LouisianaFünf Dinge, die man unbedingt probiert haben sollte
New Orleans‘ Küche ist ein Melting Pot aus spanischen Rezepten, französischer Raffinesse, Cajun-Schärfe und frischen Zutaten aus der Region.
New Orleans ist bekannt als kulinarischer Schmelztiegel. Die hiesige Küche entstand durch den Einfluss der zahlreichen ethnischen Gruppen, die im Laufe von zwei Jahrhunderten in Louisiana ihre neue Heimat fanden. Die Bewohner von Louisiana schätzen gutes Essen, das sie am liebsten mit Freunden genießen. So sind viele der besten Restaurants in New Orleans bis weit über die Grenzen von Louisiana bekannt. Aber was genau sind denn nun die landestypischen Spezialitäten? Hier ein kleiner Einblick:
Besucher aus aller Welt bezeichnen die lokalen Speisen in Louisiana oftmals als „exotisch“. Aber hätten Sie gewusst, welche Völkergruppen einst zur heutigen Küche von New Orleans beigetragen haben? Wir verraten es Ihnen: Neben französischen, spanischen und sizilianischen Einflüssen schwingen auch westafrikanische, indianische und sogar deutsche Elemente im Essen mit. Die vielzitierte Cajun-Küche ist die Küche der französischstämmigen Einwohner, den Cajuns. Die Cajun-Küche ist pikant bis scharf. Und auch ein einfaches Sandwich ist nicht einfach nur ein Sandwich.
Po-Boys
Womit wir auch schon bei der ersten Spezialität wären, die man während eines Besuchs in New Orleans probieren sollten: dem „Po-Boy“ (ursprünglich poor boy = armer Junge), in den USA auch bekannt unter dem Namen „Sub“ oder „Hoagie“. Neben den Zutaten Eisbergsalat, Tomate, Gurke und Mayonnaise wird das Brot mit frittierten Krustentieren oder heißem Roastbeef mit Bratensoße belegt. Eine gute Adresse für diese unwiderstehliche Köstlichkeit ist das Mother’s im Central Business District. Für die Fisch- und Meeresfrüchte-Varianten sind das Parasol’s und das Tracey’s in der Innenstadt empfehlenswert.
Beignets
Die New-Orleans-typische Spezialität aus frittiertem Teig wird auch „französischer Donut“ genannt und ähnelt dem deutschen Schmalzgebäck. Am besten genießt man ihn nachmittags mit einer großen Tasse Café au Lait. Im weltberühmten Café du Monde am Jackson Square kommen die heißen Beignets frisch frittiert und mit jeder Menge Puderzucker bestreut an den Tisch. Auch wenn hier die Schlange etwas länger ist: es lohnt sich, anzustehen. Falls alle Tische besetzt sind, kann man sich Kaffee und Beignet auch zum Mitnehmen bestellen – in nächster Nähe gibt es jede Menge Bänke, die zum Verweilen einladen.
Gumbo
Der herzhaft-würzige Eintopf ist genau das Richtige, um sich an kühlen Tagen aufzuwärmen, aber schmeckt natürlich auch im Sommer. Gumbo wird häufig mit Krustentieren wie Krabben, Shrimps oder Geflügel und geräucherten Würsten wie der Andouille zubereitet. Als Grundlage wird eine braune Mehlschwitze (Roux) zur Bindung verwendet, hinzu kommen Tomaten, Okraschoten und Filé-Pulver, die gemahlenen Blätter des Sassafrasbaums. Gumbo wird mit frisch gekochtem Reis serviert. Das beste „Seafood Gumbo“ gibt es, so sagt man, im Liuzza’s in Mid-City oder im Muriel’s im French Quarter.
Flusskrebse
Die Krustentiere tummeln sich zuhauf in den Sümpfen Louisianas – und galten früher eher als „Arme-Leute-Essen“. Heutzutage sind Flusskrebse eine beliebte Delikatesse im ganzen Staat. Am besten kann man sie einfach nur gekocht genießen – New Orleans auf seine authentischste Art: Meist bestellt man drei bis fünf Pfund Flusskrebse, die zusammen mit Gewürzen, Kartoffelstücken, Maiskolben, Zwiebeln und manchmal auch Champignons oder Räucherwurst gekocht und auf einem großen Tablett serviert werden. Deanie’s im French Quarter ist eine gute Adresse für frischen Flusskrebs, ebenso Zimmer’s in Gentilly.
Bananas Foster
Ein Klassiker in der gehobenen Küche von New Orleans! Das Dessert besteht aus längs geschnittenen Bananen, einer Kugel Vanilleeis, einer Soße aus Rum, Butter und Zucker und ganz viel Feuer: Es wird am Tisch flambiert, weshalb es nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch Spaß macht. Man findet es auf fast jeder Speisekarte in guten Lokalitäten.
Seafood nach Jahreszeit: Louisiana für Feinschmecker
In New Orleans wird traditionell zwischen vier „Meeresfrüchte-Jahreszeiten“ unterschieden: „Oysters“ (Austern) im Winter, „Crawfish“ (Flusskrebse) im Frühling, „Blue Crabs“ (Blaukrabben) im Sommer und „Shrimps“ (Garnelen), je nach Art das ganze Jahr über. Jede einzelne von ihnen wird gebührend gefeiert und verleiht der lokalen Gastronomie-Szene einen ganz speziellen, einzigartigen Charakter.
Viele Fisch- und Garnelenarten werden zwar das ganze Jahr über angeboten, die meisten Krustentiere schmecken allerdings zu einer bestimmten Jahreszeit einfach am besten. Das versteht man aber eigentlich erst vor Ort, wenn man z.B. frisch gekochte Flusskrebse Anfang April probiert.
Unser Tipp: Ein Crawfish Boil ist die authentischste Art, die hiesige Südstaatenküche zu erleben – meist bestellt man drei oder fünf Pfund Flusskrebse, die zusammen mit Gewürzen, Kartoffelstücken, Maiskolben, Zwiebeln und manchmal auch Champignons oder Räucherwurst gekocht und auf einem großen Tablett serviert werden. Gern wird solch eine Portion gemeinsam verzehrt und noch nachbestellt. Zwar gibt es Flusskrebse von November bis Juli, aber die Hauptsaison hierfür sind die Monate April, Mai und Juni.
Krabben sind die am höchsten entwickelte Art der Krebse und liefern aromatisches Fleisch, das sich zu vielen vorzüglichen Gerichten verarbeiten lässt. In den Sümpfen, Buchten und an der Küste des Bayou-Staates häufen sich die Blaukrabben-Vorkommen besonders während der Sommermonate (Mai bis Oktober).
Fast die Hälfte aller Garnelen aus dem Golf von Mexiko werden in Louisiana gefangen – und Nachfrage ist vorhanden! Die köstlichen Meerestierchen lassen sich einfach zubereiten und kommen in vielen Gerichten der Südstaatenküche vor. Bestimmte Arten werden das ganze Jahr über angeboten, dürfen aber an den meisten Orten nur von Mai bis Dezember gefangen werden. Garnelen aus Louisiana sind von hoher Qualität und lassen sich gut einfrieren – deshalb sollte man sie, egal wann man herkommt, auf jeden Fall probieren!
Ganz gleich, ob roh, frittiert, gegrillt oder im Eintopf: Austern sind ebenfalls eine hiesige Spezialität und schmecken am besten von Oktober bis April.
In New Orleans gibt es eine Menge von Restaurants, in denen man die Cajun-Küche und die leckeren Meeresfrüchte in den unterschiedlichsten Varianten genießen kann.
Cocktail-Rundgang in New Orleans
Geburtsstätte des Sazerac-Cocktails: Das French Quarter ist nicht nur das älteste Viertel von New Orleans, sondern ist auch berühmt für seine lange Cocktail-Tradition. Hier ist um 1860 einer der ersten Cocktails der Welt entstanden: Sazerac, der traditionell aus Whiskey, Absinth, Zuckersirup und Bitters gemixt wird. Der Guide führt seine Gäste durch das Viertel und seine Geschichte. Dabei entdecken sie an einigen Ecken der Toulouse, Bourbon oder Peter‘s Street die verschiedenen Geschmacksrichtungen und die bunte Vielfalt der verschiedenen Mixgetränke.
Führungen New Orleans
Schlürfe dich auf dieser Craft-Cocktail-Tour in kleinen Gruppen durch das French Quarter, mit ikonischen Innenhöfen, klassischen Getränken und der lebhaften Geschichte von New Orleans!
Kundenbewertung: 4.49 von 5 (75 Bewertungen)
Dauer: 120
Minuten
Preis: ab 25 Euro pro Person
Foto: GetYourGuide
New Orleans: Nachmittags-Cocktail-Rundgang mit Getränken Details anzeigen
Kulinarische Touren in New Orleans
Eintrittskarten
Erlebe die Spannung des NBA-Basketballs live mit diesem Ticket für ein Heimspiel der New Orleans Pelicans im Smoothie King Center, wo du nonstop Action erleben und Teil der spannenden Atmosphäre sein kannst.
Kundenbewertung: 4.76 von 5 (17 Bewertungen)
Dauer: 150
Minuten
Preis: ab 20 Euro pro Person
New Orleans: New Orleans Pelicans Basketball Spiel Ticket Details anzeigen
Touren
Mehrsprachig! Erkunden Sie die Stadt auf Englisch, Spanisch, Portugiesisch, Hindi, Mandarin-Chinesisch und Japanisch!
Kundenbewertung: 3.70 von 5 (16 Bewertungen)
Preis: ab 4 Euro pro Person
Geistertour durch New Orleans, 6 Sprachen – Selbstgeführte Audiotour Details anzeigen
Sehenswürdigkeiten und Denkmäler
Genieße eine familienfreundliche Flusskreuzfahrt! Lausche den Erzählungen des Kapitäns, während du an den Sehenswürdigkeiten des French Quarter vorbeigleitest und atemberaubende Ausblicke auf die Stadt genießt. Genieße einen Cocktail in unserer City Skyline Bar auf Deck 4.
Kundenbewertung: 4.15 von 5 (77 Bewertungen)
Dauer: 105
Minuten
Preis: ab 23 Euro pro Person
New Orleans: Flussbootfahrt mit Kapitänskommentar Details anzeigen
Kultur und Geschichte
Entdecke das reiche Erbe der Afroamerikaner in New Orleans durch immersive Ausstellungen und kulturelle Erlebnisse.
Kundenbewertung: 4.29 von 5 (8 Bewertungen)
Preis: ab 31 Euro pro Person
New Orleans: Eintrittskarte für das African American Museum Details anzeigen
Touren
Entdecken Sie mit dieser Eintrittskarte das Old Ursuline Convent Museum in New Orleans. Erkunden Sie das älteste Gebäude im Mississippi Valley und erfahren Sie mehr über das Erbe der Ursulinen-Schwestern.
Kundenbewertung: 3.90 von 5 (4 Bewertungen)
Preis: ab 9 Euro pro Person
Eintrittskarte zum Old Ursuline Convent Museum Details anzeigen
Aktivitäten für Regentage
Begeben Sie sich auf eine eindrucksvolle Reise durch die geschichtsträchtige Vergangenheit von Amerikas ursprünglicher Sündestadt und dem berüchtigten Rotlichtviertel, das als Storyville bekannt ist!
Kundenbewertung: 5.00 von 5 (10 Bewertungen)
Preis: ab 35 Euro pro Person
New Orleans Storyville Museum: Eintrittskarte mit uneingeschränktem Zugang Details anzeigen
Geheimtipps
BESTSELLER
Erlebe das Beste von New Orleans auf einer 2,5-stündigen Sightseeingtour. Verlasse das French Quarter und erkunde den wunderschönen Garden District, Tremé, Marigny, 9th Ward und andere einzigartige Stadtteile.
Kundenbewertung: 4.78 von 5 (1673 Bewertungen)
Dauer: 150
Minuten
Preis: ab 42 Euro pro Person
Workshops für Kunsthandwerk
Tauchen Sie bei der Museumsführung „Haunted Museum“ in das Übernatürliche ein. Entdecken Sie paranormale Exponate, suchen Sie nach Geistern, lassen Sie sich von einem Hellseher die Zukunft deuten und reinigen, stellen Sie an der Mitmach-Bar eine Voodoo-Puppe her oder erhalten Sie eine Goodie-Bag.
Kundenbewertung: 4.44 von 5 (11 Bewertungen)
Dauer: 1440
Minuten
Preis: ab 89 Euro pro Person
Spukmuseum: Tour | Hellseherische Beratung | Herstellung einer Voodoo-Puppe Details anzeigen
Bootsfahrten
Mach eine rasante Fahrt durch die Sümpfe und Bayous von Süd-Louisiana!
Kundenbewertung: 4.47 von 5 (53 Bewertungen)
Dauer: 90
Minuten
Preis: ab 53 Euro pro Person
New Orleans: Airboat-Sumpf-Abenteuer mit optionalem Transport Details anzeigen
Bus- und Minivan-Touren
Fahre nachts mit dem Bus zum Freimaurerfriedhof in New Orleans. Während du mit EMF-Lesegeräten und Wünschelruten unterwegs bist, werden dich deine Guides mit schaurigen Geschichten aus dem wirklichen Leben dieser Friedhöfe unterhalten.
Kundenbewertung: 4.30 von 5 (545 Bewertungen)
Dauer: 120
Minuten
Preis: ab 40 Euro pro Person
New Orleans: Nachtfriedhof und Geister-Bustour (BYOB) Details anzeigen
Natur und Abenteuer
Besuche die nächstgelegene Sumpf Tour in New Orleans, nur 25 Minuten vom Stadtzentrum entfernt. Beobachte wilde Tiere und exotische Pflanzen auf einem schattigen, geräumigen Pontonboot. Lerne von deinem ortskundigen Guide, der den Bayou kennt und liebt.
Kundenbewertung: 4.78 von 5 (450 Bewertungen)
Dauer: 90
Minuten
Preis: ab 29 Euro pro Person
New Orleans: Bayou Tour im Jean Lafitte National Park Details anzeigen
Untergrund, Katakomben & Friedhöfe
Erlebe die legendären oberirdischen Gräber in New Orleans. Sieh dir historische Gräber, die Begräbnisstätten berühmter - und berüchtigter - Einwohner und die geheimnisvolle Welt der Städte der Toten an.
Kundenbewertung: 4.64 von 5 (643 Bewertungen)
Dauer: 120
Minuten
Preis: ab 25 Euro pro Person
Sehenswürdigkeiten und Denkmäler
Erkunde das French Quarter von New Orleans mit einem lizenzierten Guide. Erfahre mehr über die Geschichte der Stadt und die Voodoo-Vergangenheit. Besuche historische Orte und Sehenswürdigkeiten wie den Congo Square, den Jackson Square und das ehemalige Haus der Voodoo-Priesterin Marie Laveau.
Kundenbewertung: 4.71 von 5 (105 Bewertungen)
Dauer: 105
Minuten
Preis: ab 20 Euro pro Person
New Orleans: 2-stündige French Quarter Geschichte und Voodoo Tour Details anzeigen
Trolley-Touren
BESTSELLER
Entdecke die wichtigsten Sehenswürdigkeiten von New Orleans auf dieser mehrtägigen Hop-on-Hop-off-Sightseeing-Bustour. Genieße die Kommentare, während du die Stadt in dich aufnimmst und mache einen Spaziergang durch den Garden District oder das French Quarter.
Kundenbewertung: 4.52 von 5 (377 Bewertungen)
Dauer: 90
Minuten
Preis: ab 42 Euro pro Person
New Orleans: 2 oder 3 Tage Hop-On/Hop-Off-Bus mit Rundgang-Tour Details anzeigen
Natur und Abenteuer
Auf dieser aufregenden Airboat-Tour erkundest du die Naturwunder Louisianas und triffst auf wilde Tiere in ihrem natürlichen Lebensraum. Genieße die Intimität einer kleineren Gruppe (bis zu 6 Passagiere).
Kundenbewertung: 4.71 von 5 (33 Bewertungen)
Dauer: 90
Minuten
Preis: ab 85 Euro pro Person
New Orleans: 6 Passagiere Premium Airboat Swamp Tour Details anzeigen
Essen und Trinken
Freuen Sie sich auf kostenlose Getränke, VIP-Eintritt und Partystimmung bei diesem geführten Rundgang, der Sie über die Bourbon Street hinaus zu den Musikclubs und Cocktailbars der Frenchmen Street führt – der Live-Musik-Hauptstadt von New Orleans.
Kundenbewertung: 4.77 von 5 (301 Bewertungen)
Dauer: 180
Minuten
Preis: ab 44 Euro pro Person
New Orleans: Frenchmen Street VIP Live Musik Pub Crawl Details anzeigen
Bootsfahrten
Erlebe die Schönheit von Louisiana auf einem speziell angefertigten Sumpfponton. Fahre durch einen Teil des Jean Lafitte National Historical Park und beobachte Alligatoren, Waschbären und Schlangen im Barataria Preserve.
Kundenbewertung: 4.32 von 5 (152 Bewertungen)
Dauer: 90
Minuten
Preis: ab 31 Euro pro Person
Alligator-Tour durch den Sumpf und die Altwässer von Gray Line New Orleans Details anzeigen
Führungen
Diese 1,5-stündige Tour bietet einen historischen Einblick in die magische und mystische Welt des Voodoo in New Orleans. Triff Voodoo-Praktizierende und erkunde die Ursprünge des Voodoo, wie er nach New Orleans kam, wie er praktiziert wird und wo er heute steht.
Kundenbewertung: 4.47 von 5 (46 Bewertungen)
Dauer: 90
Minuten
Preis: ab 22 Euro pro Person
New Orleans: 1,5-stündige Voodoo History Evening Tour Details anzeigen
Bildende Aktivitäten
Die meisten Besucher denken, das French Quarter ist französisch. Zwei Brände im 18. Jahrhundert haben alles verändert. Entdeckt in einer kleinen Gruppe von maximal 14 Personen 300 Jahre verborgener Architektur.
Kundenbewertung: 5.00 von 5 (1 Bewertung)
Dauer: 120
Minuten
Preis: ab 36 Euro pro Person
New Orleans: Architektur-Tour durchs French Quarter in kleiner Gruppe Details anzeigen
Touren
Nehmen Sie an der einzigen täglichen Tour durch den Garden District teil, bei der Sie auch eines der Häuser von INNEN besichtigen können. Folgen Sie dann Ihrem Guide durch die Straßen, die von hoch aufragenden Virginia-Eichen, Promi-Häusern und einer faszinierenden Geschichte gesäumt sind.
Kundenbewertung: 4.77 von 5 (528 Bewertungen)
Dauer: 120
Minuten
Preis: ab 25 Euro pro Person
New Orleans: Häuser und Geschichte des Garden District – Rundgang Details anzeigen
Rollstuhlgerecht
Sexarbeit, leidenschaftliche Affären, schweißtreibende, betrunkene Nächte und mörderische Leidenschaft
Das, meine Freunde, ist das wahre New Orleans! Begleiten Sie uns auf den einzigartigsten und interessantesten Rundgang in New Orleans!
Kundenbewertung: 4.67 von 5 (65 Bewertungen)
Dauer: 105
Minuten
Preis: ab 20 Euro pro Person
Nur für Erwachsene: schlüpfrige Geschichtstour im French Quarter Details anzeigen
Sightseeing
GEPRÜFT BESTSELLER
Steig in den Doppeldeckerbus und erlebe alles, was diese musikalische Stadt so fantastisch macht. Lehn dich zurück und bewundere New Orleans mit Live-Kommentar an Bord während dieser Hop-On/Hop-Off-Bustour.
Kundenbewertung: 4.49 von 5 (1269 Bewertungen)
Preis: ab 46 Euro pro Person
Stadtrundfahrt New Orleans HOHO Bustour & buchbare Extras Details anzeigen
Eintrittskarten
Erleben Sie die amerikanische Erfahrung im Zweiten Weltkrieg noch einmal anhand von immersiven Ausstellungen, Multimedia-Erlebnissen und Tausenden von persönlichen Berichten. Buchen Sie ein Upgrade für einen 4-D-Film oder eine Führung.
Kundenbewertung: 4.81 von 5 (847 Bewertungen)
Preis: ab 35 Euro pro Person
New Orleans: Ticket für das National WWII Museum Details anzeigen
Rundgänge
Tauchen Sie auf den EINZIGEN Touren zu den Hexentraditionen der Vorfahren in New Orleans in die verborgene Welt der Hexen der Vorfahren, der Familiengeheimnisse, der heiligen Traditionen, der Verfolgung, des Überlebens und der Generationen der Hexenkunst in New Orleans ein.
Kundenbewertung: 4.92 von 5 (182 Bewertungen)
Dauer: 120
Minuten
Preis: ab 34 Euro pro Person
New Orleans: Rundgang durch den Garden District mit Hexenzirkel Details anzeigen
Ausflüge an der Küste
Genieße eine entspannte Fahrt auf dem mächtigen Mississippi. Lass dich von den Klängen des Jazz berieseln, während du die unglaubliche Aussicht genießt.
Kundenbewertung: 4.29 von 5 (143 Bewertungen)
Dauer: 90
Minuten
Preis: ab 39 Euro pro Person
New Orleans: Creole Queen Weekend Morning Jazz Cruise Details anzeigen
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