LouisianaFünf Dinge, die man unbedingt probiert haben sollte
New Orleans‘ Küche ist ein Melting Pot aus spanischen Rezepten, französischer Raffinesse, Cajun-Schärfe und frischen Zutaten aus der Region.
New Orleans ist bekannt als kulinarischer Schmelztiegel. Die hiesige Küche entstand durch den Einfluss der zahlreichen ethnischen Gruppen, die im Laufe von zwei Jahrhunderten in Louisiana ihre neue Heimat fanden. Die Bewohner von Louisiana schätzen gutes Essen, das sie am liebsten mit Freunden genießen. So sind viele der besten Restaurants in New Orleans bis weit über die Grenzen von Louisiana bekannt. Aber was genau sind denn nun die landestypischen Spezialitäten? Hier ein kleiner Einblick:
Besucher aus aller Welt bezeichnen die lokalen Speisen in Louisiana oftmals als „exotisch“. Aber hätten Sie gewusst, welche Völkergruppen einst zur heutigen Küche von New Orleans beigetragen haben? Wir verraten es Ihnen: Neben französischen, spanischen und sizilianischen Einflüssen schwingen auch westafrikanische, indianische und sogar deutsche Elemente im Essen mit. Die vielzitierte Cajun-Küche ist die Küche der französischstämmigen Einwohner, den Cajuns. Die Cajun-Küche ist pikant bis scharf. Und auch ein einfaches Sandwich ist nicht einfach nur ein Sandwich.
Po-Boys
Womit wir auch schon bei der ersten Spezialität wären, die man während eines Besuchs in New Orleans probieren sollten: dem „Po-Boy“ (ursprünglich poor boy = armer Junge), in den USA auch bekannt unter dem Namen „Sub“ oder „Hoagie“. Neben den Zutaten Eisbergsalat, Tomate, Gurke und Mayonnaise wird das Brot mit frittierten Krustentieren oder heißem Roastbeef mit Bratensoße belegt. Eine gute Adresse für diese unwiderstehliche Köstlichkeit ist das Mother’s im Central Business District. Für die Fisch- und Meeresfrüchte-Varianten sind das Parasol’s und das Tracey’s in der Innenstadt empfehlenswert.
Beignets
Die New-Orleans-typische Spezialität aus frittiertem Teig wird auch „französischer Donut“ genannt und ähnelt dem deutschen Schmalzgebäck. Am besten genießt man ihn nachmittags mit einer großen Tasse Café au Lait. Im weltberühmten Café du Monde am Jackson Square kommen die heißen Beignets frisch frittiert und mit jeder Menge Puderzucker bestreut an den Tisch. Auch wenn hier die Schlange etwas länger ist: es lohnt sich, anzustehen. Falls alle Tische besetzt sind, kann man sich Kaffee und Beignet auch zum Mitnehmen bestellen – in nächster Nähe gibt es jede Menge Bänke, die zum Verweilen einladen.
Gumbo
Der herzhaft-würzige Eintopf ist genau das Richtige, um sich an kühlen Tagen aufzuwärmen, aber schmeckt natürlich auch im Sommer. Gumbo wird häufig mit Krustentieren wie Krabben, Shrimps oder Geflügel und geräucherten Würsten wie der Andouille zubereitet. Als Grundlage wird eine braune Mehlschwitze (Roux) zur Bindung verwendet, hinzu kommen Tomaten, Okraschoten und Filé-Pulver, die gemahlenen Blätter des Sassafrasbaums. Gumbo wird mit frisch gekochtem Reis serviert. Das beste „Seafood Gumbo“ gibt es, so sagt man, im Liuzza’s in Mid-City oder im Muriel’s im French Quarter.
Flusskrebse
Die Krustentiere tummeln sich zuhauf in den Sümpfen Louisianas – und galten früher eher als „Arme-Leute-Essen“. Heutzutage sind Flusskrebse eine beliebte Delikatesse im ganzen Staat. Am besten kann man sie einfach nur gekocht genießen – New Orleans auf seine authentischste Art: Meist bestellt man drei bis fünf Pfund Flusskrebse, die zusammen mit Gewürzen, Kartoffelstücken, Maiskolben, Zwiebeln und manchmal auch Champignons oder Räucherwurst gekocht und auf einem großen Tablett serviert werden. Deanie’s im French Quarter ist eine gute Adresse für frischen Flusskrebs, ebenso Zimmer’s in Gentilly.
Bananas Foster
Ein Klassiker in der gehobenen Küche von New Orleans! Das Dessert besteht aus längs geschnittenen Bananen, einer Kugel Vanilleeis, einer Soße aus Rum, Butter und Zucker und ganz viel Feuer: Es wird am Tisch flambiert, weshalb es nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch Spaß macht. Man findet es auf fast jeder Speisekarte in guten Lokalitäten.
Seafood nach Jahreszeit: Louisiana für Feinschmecker
In New Orleans wird traditionell zwischen vier „Meeresfrüchte-Jahreszeiten“ unterschieden: „Oysters“ (Austern) im Winter, „Crawfish“ (Flusskrebse) im Frühling, „Blue Crabs“ (Blaukrabben) im Sommer und „Shrimps“ (Garnelen), je nach Art das ganze Jahr über. Jede einzelne von ihnen wird gebührend gefeiert und verleiht der lokalen Gastronomie-Szene einen ganz speziellen, einzigartigen Charakter.
Viele Fisch- und Garnelenarten werden zwar das ganze Jahr über angeboten, die meisten Krustentiere schmecken allerdings zu einer bestimmten Jahreszeit einfach am besten. Das versteht man aber eigentlich erst vor Ort, wenn man z.B. frisch gekochte Flusskrebse Anfang April probiert.
Unser Tipp: Ein Crawfish Boil ist die authentischste Art, die hiesige Südstaatenküche zu erleben – meist bestellt man drei oder fünf Pfund Flusskrebse, die zusammen mit Gewürzen, Kartoffelstücken, Maiskolben, Zwiebeln und manchmal auch Champignons oder Räucherwurst gekocht und auf einem großen Tablett serviert werden. Gern wird solch eine Portion gemeinsam verzehrt und noch nachbestellt. Zwar gibt es Flusskrebse von November bis Juli, aber die Hauptsaison hierfür sind die Monate April, Mai und Juni.
Krabben sind die am höchsten entwickelte Art der Krebse und liefern aromatisches Fleisch, das sich zu vielen vorzüglichen Gerichten verarbeiten lässt. In den Sümpfen, Buchten und an der Küste des Bayou-Staates häufen sich die Blaukrabben-Vorkommen besonders während der Sommermonate (Mai bis Oktober).
Fast die Hälfte aller Garnelen aus dem Golf von Mexiko werden in Louisiana gefangen – und Nachfrage ist vorhanden! Die köstlichen Meerestierchen lassen sich einfach zubereiten und kommen in vielen Gerichten der Südstaatenküche vor. Bestimmte Arten werden das ganze Jahr über angeboten, dürfen aber an den meisten Orten nur von Mai bis Dezember gefangen werden. Garnelen aus Louisiana sind von hoher Qualität und lassen sich gut einfrieren – deshalb sollte man sie, egal wann man herkommt, auf jeden Fall probieren!
Ganz gleich, ob roh, frittiert, gegrillt oder im Eintopf: Austern sind ebenfalls eine hiesige Spezialität und schmecken am besten von Oktober bis April.
In New Orleans gibt es eine Menge von Restaurants, in denen man die Cajun-Küche und die leckeren Meeresfrüchte in den unterschiedlichsten Varianten genießen kann.
Cocktail-Rundgang in New Orleans
Geburtsstätte des Sazerac-Cocktails: Das French Quarter ist nicht nur das älteste Viertel von New Orleans, sondern ist auch berühmt für seine lange Cocktail-Tradition. Hier ist um 1860 einer der ersten Cocktails der Welt entstanden: Sazerac, der traditionell aus Whiskey, Absinth, Zuckersirup und Bitters gemixt wird. Der Guide führt seine Gäste durch das Viertel und seine Geschichte. Dabei entdecken sie an einigen Ecken der Toulouse, Bourbon oder Peter‘s Street die verschiedenen Geschmacksrichtungen und die bunte Vielfalt der verschiedenen Mixgetränke.
Sightseeing New Orleans
Genieße auf dieser Tour mit Getränken die Innenhöfe des French Quarter, klassische Cocktails, unterhaltsame Geschichte und ein wenig Jazz. Erlebe eine kleine, geführte Führung, die dir das typische New Orleans näherbringt.
Kundenbewertung: 4.49 von 5 (55 Bewertungen)
Dauer: 2.5
Stunden
Preis: ab 58 Euro pro Person
Foto: GetYourGuide
New Orleans: Nachmittags-Cocktail-Rundgang mit Getränken Details anzeigen
Kulinarische Touren in New Orleans
Essen und Trinken
BESTSELLER
Erlebe New Orleans vom besten Platz der Stadt aus, bei einer Kreuzfahrt auf dem Mississippi. Mach dein Erlebnis noch besser mit einem optionalen Abendbuffet und genieße die Aromen der „Big Easy“.
Kundenbewertung: 4.35 von 5 (4253 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 50 Euro pro Person
New Orleans: Abendliche Jazz-Kreuzfahrt mit Dampfschiff + optionales Abendessen Details anzeigen
Aktivitäten für Regentage
BESTSELLER
Nimm an einer fesselnden Erzählstunde teil, die dich auf eine Reise durch das French Quarter von New Orleans mitnimmt. Hör Geschichten über Geister und die Ereignisse, die sie hervorgebracht haben, über Vampire, Voodoo, Magie und vieles mehr.
Kundenbewertung: 4.48 von 5 (2497 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 28 Euro pro Person
Rundgang zu den Geistern, Voodoo und Vampiren von New Orleans Details anzeigen
Friedhofstouren
BESTSELLER
Entdecke bei einem geführten Rundgang über den St. Louis Cemetery No. 1, wo die berühmtesten Persönlichkeiten von New Orleans wie die Voodoo-Königin Mariel Laveau begraben sind.
Kundenbewertung: 4.61 von 5 (1326 Bewertungen)
Dauer: 55
Minuten
Preis: ab 21 Euro pro Person
New Orleans: Spaziergang im Inneren des St. Louis Friedhofs Nr. 1 Details anzeigen
Jazz
Begib dich auf eine zweistündige Jazz-Kreuzfahrt auf dem Mississippi und mach eine Reise in die Vergangenheit. Ergänze deine Kreuzfahrt mit einem optionalen kreolischen Mittagessen, das frisch an Bord zubereitet wird.
Kundenbewertung: 4.35 von 5 (3862 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 37 Euro pro Person
New Orleans: Tagesausflug mit Jazz-Kreuzfahrt + optionales Mittagessen Details anzeigen
Essen und Trinken
Komm mit auf einen 2-stündigen, geschichtsträchtigen Spaziergang durch das French Quarter, das älteste, berühmteste und unberechenbarste Viertel von New Orleans. Diese Tour bietet Geschichte, Kultur und Architektur und lädt zum Einkaufen und Essen ein.
Kundenbewertung: 4.80 von 5 (1128 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 26 Euro pro Person
Tour durch das französische Viertel mit Geschichtenerzählen Details anzeigen
Private Touren
Fahre nachts in einem Bus zu mehreren Friedhöfen in New Orleans. Während du mit EMF-Lesegeräten und Wünschelruten unterwegs bist, erzählen dir deine Reiseleiter spannende Geschichten aus dem wahren Leben dieser Friedhöfe.
Kundenbewertung: 4.51 von 5 (447 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 39 Euro pro Person
New Orleans: Nächtliche Friedhofs- und Geister-BYOB-Bustour Details anzeigen
Trolley-Touren
GEPRÜFT BESTSELLER
Steig in den Doppeldeckerbus und erlebe alles, was diese musikalische Stadt so fantastisch macht. Lehn dich zurück und bewundere New Orleans mit Live-Kommentar an Bord während dieser Hop-On/Hop-Off-Bustour.
Kundenbewertung: 4.44 von 5 (1018 Bewertungen)
Preis: ab 44 Euro pro Person
Stadtrundfahrt New Orleans HOHO Bustour & buchbare Extras Details anzeigen
Führungen
BESTSELLER
Begleite deinen lizenzierten Guide auf einer 2-stündigen, 15-minütigen Busrundfahrt mit Klimaanlage, einschließlich eines Stopps an einem berühmten oberirdischen Friedhof von New Orleans. Entdecke die historischsten Viertel mit den Augen eines Einheimischen.
Kundenbewertung: 4.70 von 5 (289 Bewertungen)
Dauer: 135
Minuten
Preis: ab 39 Euro pro Person
New Orleans: 2-stündige Stadtführung und Friedhofsbesichtigung mit dem Bus Details anzeigen
Aktivitäten für Pärchen
Beginne deinen Tag ganz im Stil von New Orleans mit einem frisch zubereiteten Brunch mit einer Live-Jazzband. Probiere im berühmten "Court of Two Sisters"-Restaurant eine üppige Auswahl an Gerichten und nippe an einem Mimosa.
Kundenbewertung: 4.47 von 5 (382 Bewertungen)
Preis: ab 44 Euro pro Person
New Orleans: 'Court of Two Sisters' Jazz Brunch Buffet Details anzeigen
Touren
Erlebe die Küche von New Orleans bei diesem Demonstrationskochkurs an der New Orleans School of Cooking. Genieße ein 3- oder 4-gängiges kreolisches und Cajun-Menü, Kopien der Rezepte und ein lokales Bier.
Kundenbewertung: 4.89 von 5 (673 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 33 Euro pro Person
New Orleans: Cajun und kreolischer Kochkurs Details anzeigen
Touren durch die Stadtviertel
Entdecke die Widerstandsfähigkeit von New Orleans auf einer Tour durch die vom Hurrikan Katrina am stärksten betroffenen Gebiete. Unter der Leitung eines ortskundigen Guides erlebst du die Wiederaufbaumaßnahmen und die laufende Wiederbelebung der Stadt.
Kundenbewertung: 4.85 von 5 (115 Bewertungen)
Dauer: 1
Stunde
Preis: ab 21 Euro pro Person
New Orleans: 9th Ward Hurricane Katrina Geschichtstour Details anzeigen
Rollstuhlgerecht
Nimm an einer geführten Tour durch das French Quarter von New Orleans teil und besuche 5 verschiedene Lokale, um die vielseitige Küche zu entdecken. Probiere 9 verschiedene Gerichte und erlebe die lokale Lebensmittelszene.
Kundenbewertung: 4.85 von 5 (648 Bewertungen)
Dauer: 3
Stunden
Preis: ab 73 Euro pro Person
New Orleans: French Quarter Food History Walking Tour Details anzeigen
Kirchen und Kathedralen
BESTSELLER
Entdecke das French Quarter in New Orleans auf einer stilvollen Tour mit der Maultierkutsche. Erfahre von deinem Guide mehr über die lokale Geschichte, während du an Sehenswürdigkeiten wie der St. Louis Cathedral und dem Jackson Square vorbeifährst.
Kundenbewertung: 4.78 von 5 (613 Bewertungen)
Dauer: 1
Stunde
Preis: ab 56 Euro pro Person
New Orleans: French Quarter Sightseeing Kutschenfahrt Details anzeigen
Sehenswürdigkeiten und Denkmäler
Erkunde das Gartenviertel von New Orleans auf einer geführten Tour und wirf einen Blick auf den Lafayette-Friedhof. Vorbei an prächtigen Villen und üppigen Gärten erhältst du einen Einblick in das Leben derer, die dieses ikonische Viertel geprägt haben.
Kundenbewertung: 4.91 von 5 (463 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 26 Euro pro Person
New Orleans: Garden District Guided Walking Tour Details anzeigen
Sightseeing-Bootsfahrten
Genieße eine entspannte Fahrt auf dem mächtigen Mississippi. Lausche einer spannenden Erzählung, die die letzte Schlacht von 1812 schildert. Erfahre mehr über die berühmten Wahrzeichen von New Orleans, die Geschichte des Flusses und die Kultur.
Kundenbewertung: 4.36 von 5 (1082 Bewertungen)
Dauer: 2.5
Stunden
Preis: ab 40 Euro pro Person
New Orleans: Creole Queen History Cruise mit optionalem Mittagessen Details anzeigen
Bildende Aktivitäten
Erleben Sie die amerikanische Erfahrung im Zweiten Weltkrieg noch einmal anhand von immersiven Ausstellungen, Multimedia-Erlebnissen und Tausenden von persönlichen Berichten. Buchen Sie ein Upgrade für einen 4-D-Film oder eine Führung.
Kundenbewertung: 4.85 von 5 (642 Bewertungen)
Preis: ab 32 Euro pro Person
New Orleans: Ticket für das National WWII Museum Details anzeigen
Touren
Erlebe ein spannendes Sumpfabenteuer bei einer geführten Airboat-Tour, die für bis zu 16 Passagiere geeignet ist. Halte Ausschau nach Alligatoren und wilden Tieren in ihrer natürlichen Umgebung.
Kundenbewertung: 4.80 von 5 (45 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 56 Euro pro Person
New Orleans: 16 Passagiere Airboat Swamp Tour Details anzeigen
Touren
BESTSELLER
Erkunde New Orleans auf einer Bustour nach Einbruch der Dunkelheit mit dem einzigen Unternehmen, das exklusiven Zugang zu einem privaten Friedhof bei Nacht hat. Du besuchst 2-3 verschiedene Friedhöfe und lernst, wie man ein EMF-Lesegerät benutzt.
Kundenbewertung: 4.58 von 5 (1617 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 48 Euro pro Person
New Orleans: Friedhofs-Bustour bei Dunkelheit mit exklusivem Zugang Details anzeigen
Sightseeing-Bootsfahrten
Erlebe die Stadt wie nie zuvor bei einer entspannten Kreuzfahrt im Mondschein auf dem mächtigen Mississippi. Lass dich von den Klängen des Jazz berieseln, während du ein köstliches kreolisches Abendessen genießt und an einem Cocktail auf dem Promenadendeck nippst, während du die unglaubliche Aussicht genießt.
Kundenbewertung: 4.33 von 5 (970 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 51 Euro pro Person
New Orleans: Abendliche Jazz-Bootstour mit optionalem Abendessen Details anzeigen
Nachttouren
Begib dich auf eine einzigartige Reise in den Garden District von New Orleans auf der New Orleans ONLY ancestral Witchcraft Tour. Lass dich von echten Nachfahren der Hexenfamilien führen.
Kundenbewertung: 4.91 von 5 (85 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 30 Euro pro Person
New Orleans: Rundgang durch den Garden District mit Hexenzirkel Details anzeigen
Geheimtipps
BESTSELLER
Erlebe das Beste von New Orleans auf einer 2,5-stündigen Sightseeingtour. Verlasse das French Quarter und erkunde den wunderschönen Garden District, Tremé, Marigny, 9th Ward und andere einzigartige Stadtteile.
Kundenbewertung: 4.81 von 5 (1526 Bewertungen)
Dauer: 2.5
Stunden
Preis: ab 50 Euro pro Person
Safaris & Tierwelt
Erkunde die Sümpfe rund um New Orleans auf einer Airboat Tour. Entdecke normalerweise unzugängliche Gebiete, in denen du eine Vielzahl von Wildtierarten in ihrem natürlichen Lebensraum beobachten kannst, darunter auch Alligatoren.
Kundenbewertung: 4.91 von 5 (747 Bewertungen)
Dauer: 100
Minuten
Preis: ab 76 Euro pro Person
New Orleans: High Speed Airboat Tour für 9 Passagiere Details anzeigen
Rollstuhlgerecht
Sieh dir die atemberaubenden Villen und Häuser von Filmstars im New Orleans Garden District an und bestaune die majestätischen Südstaaten-Eichen. Höre dir die Geschichten über einzigartige Bestattungen auf Lafayettes Friedhof Nummer 1 an.
Kundenbewertung: 4.84 von 5 (450 Bewertungen)
Dauer: 105
Minuten
Preis: ab 19 Euro pro Person
New Orleans: Tour durch den Garden District Details anzeigen
Wasser-Aktivitäten
GEPRÜFT
Mach eine Kreuzfahrt auf dem Mississippi und genieß Live-Jazz auf einem Raddampfer in New Orleans. Entspann dich einfach und genieß die Aussicht oder mach deine Kreuzfahrt mit einem Brunch an Bord noch besser.
Kundenbewertung: 4.28 von 5 (452 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 37 Euro pro Person
New Orleans: Sonntags-Jazz-Kreuzfahrt mit Dampfschiff + optionaler Brunch Details anzeigen
Touren in Privatautos
BESTSELLER
Im Jahr 2014 öffnete die Whitney Plantation zum ersten Mal in ihrer 262-jährigen Geschichte ihre Türen für die Öffentlichkeit als einziges Plantagenmuseum in Louisiana, das sich ganz der Geschichte der Sklaverei widmet.
Kundenbewertung: 4.72 von 5 (563 Bewertungen)
Dauer: 5
Stunden
Preis: ab 72 Euro pro Person
New Orleans: Whitney Plantation Tour mit Transport Details anzeigen
Diese Empfehlungen und viele weitere Ausflüge, Touren und Aktivitäten können bei GetYourGuide online gebucht werden. Alle Bewertungen stammen von verifizierten Kunden, die die Aktivität gebucht haben. Bewertungen können erst eingereicht werden, nachdem die Aktivität stattgefunden hat. Die Informationen und Bilder werden von GetYourGuide zur Verfügung gestellt.
Anzeige
Anzeige
Mit dem Absenden eines Kommentars stimmst du unserer Datenschutzerklärung und der Speicherung von dir angegebener, personenbezogener Daten zu.
Die Kommentare werden vor der Freischaltung geprüft. Es besteht kein Anspruch auf Veröffentlichung eines Kommentars.