LouisianaFünf Dinge, die man unbedingt probiert haben sollte
New Orleans‘ Küche ist ein Melting Pot aus spanischen Rezepten, französischer Raffinesse, Cajun-Schärfe und frischen Zutaten aus der Region.
New Orleans ist bekannt als kulinarischer Schmelztiegel. Die hiesige Küche entstand durch den Einfluss der zahlreichen ethnischen Gruppen, die im Laufe von zwei Jahrhunderten in Louisiana ihre neue Heimat fanden. Die Bewohner von Louisiana schätzen gutes Essen, das sie am liebsten mit Freunden genießen. So sind viele der besten Restaurants in New Orleans bis weit über die Grenzen von Louisiana bekannt. Aber was genau sind denn nun die landestypischen Spezialitäten? Hier ein kleiner Einblick:
Besucher aus aller Welt bezeichnen die lokalen Speisen in Louisiana oftmals als „exotisch“. Aber hätten Sie gewusst, welche Völkergruppen einst zur heutigen Küche von New Orleans beigetragen haben? Wir verraten es Ihnen: Neben französischen, spanischen und sizilianischen Einflüssen schwingen auch westafrikanische, indianische und sogar deutsche Elemente im Essen mit. Die vielzitierte Cajun-Küche ist die Küche der französischstämmigen Einwohner, den Cajuns. Die Cajun-Küche ist pikant bis scharf. Und auch ein einfaches Sandwich ist nicht einfach nur ein Sandwich.
Po-Boys
Womit wir auch schon bei der ersten Spezialität wären, die man während eines Besuchs in New Orleans probieren sollten: dem „Po-Boy“ (ursprünglich poor boy = armer Junge), in den USA auch bekannt unter dem Namen „Sub“ oder „Hoagie“. Neben den Zutaten Eisbergsalat, Tomate, Gurke und Mayonnaise wird das Brot mit frittierten Krustentieren oder heißem Roastbeef mit Bratensoße belegt. Eine gute Adresse für diese unwiderstehliche Köstlichkeit ist das Mother’s im Central Business District. Für die Fisch- und Meeresfrüchte-Varianten sind das Parasol’s und das Tracey’s in der Innenstadt empfehlenswert.
Beignets
Die New-Orleans-typische Spezialität aus frittiertem Teig wird auch „französischer Donut“ genannt und ähnelt dem deutschen Schmalzgebäck. Am besten genießt man ihn nachmittags mit einer großen Tasse Café au Lait. Im weltberühmten Café du Monde am Jackson Square kommen die heißen Beignets frisch frittiert und mit jeder Menge Puderzucker bestreut an den Tisch. Auch wenn hier die Schlange etwas länger ist: es lohnt sich, anzustehen. Falls alle Tische besetzt sind, kann man sich Kaffee und Beignet auch zum Mitnehmen bestellen – in nächster Nähe gibt es jede Menge Bänke, die zum Verweilen einladen.
Gumbo
Der herzhaft-würzige Eintopf ist genau das Richtige, um sich an kühlen Tagen aufzuwärmen, aber schmeckt natürlich auch im Sommer. Gumbo wird häufig mit Krustentieren wie Krabben, Shrimps oder Geflügel und geräucherten Würsten wie der Andouille zubereitet. Als Grundlage wird eine braune Mehlschwitze (Roux) zur Bindung verwendet, hinzu kommen Tomaten, Okraschoten und Filé-Pulver, die gemahlenen Blätter des Sassafrasbaums. Gumbo wird mit frisch gekochtem Reis serviert. Das beste „Seafood Gumbo“ gibt es, so sagt man, im Liuzza’s in Mid-City oder im Muriel’s im French Quarter.
Flusskrebse
Die Krustentiere tummeln sich zuhauf in den Sümpfen Louisianas – und galten früher eher als „Arme-Leute-Essen“. Heutzutage sind Flusskrebse eine beliebte Delikatesse im ganzen Staat. Am besten kann man sie einfach nur gekocht genießen – New Orleans auf seine authentischste Art: Meist bestellt man drei bis fünf Pfund Flusskrebse, die zusammen mit Gewürzen, Kartoffelstücken, Maiskolben, Zwiebeln und manchmal auch Champignons oder Räucherwurst gekocht und auf einem großen Tablett serviert werden. Deanie’s im French Quarter ist eine gute Adresse für frischen Flusskrebs, ebenso Zimmer’s in Gentilly.
Bananas Foster
Ein Klassiker in der gehobenen Küche von New Orleans! Das Dessert besteht aus längs geschnittenen Bananen, einer Kugel Vanilleeis, einer Soße aus Rum, Butter und Zucker und ganz viel Feuer: Es wird am Tisch flambiert, weshalb es nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch Spaß macht. Man findet es auf fast jeder Speisekarte in guten Lokalitäten.
Seafood nach Jahreszeit: Louisiana für Feinschmecker
In New Orleans wird traditionell zwischen vier „Meeresfrüchte-Jahreszeiten“ unterschieden: „Oysters“ (Austern) im Winter, „Crawfish“ (Flusskrebse) im Frühling, „Blue Crabs“ (Blaukrabben) im Sommer und „Shrimps“ (Garnelen), je nach Art das ganze Jahr über. Jede einzelne von ihnen wird gebührend gefeiert und verleiht der lokalen Gastronomie-Szene einen ganz speziellen, einzigartigen Charakter.
Viele Fisch- und Garnelenarten werden zwar das ganze Jahr über angeboten, die meisten Krustentiere schmecken allerdings zu einer bestimmten Jahreszeit einfach am besten. Das versteht man aber eigentlich erst vor Ort, wenn man z.B. frisch gekochte Flusskrebse Anfang April probiert.
Unser Tipp: Ein Crawfish Boil ist die authentischste Art, die hiesige Südstaatenküche zu erleben – meist bestellt man drei oder fünf Pfund Flusskrebse, die zusammen mit Gewürzen, Kartoffelstücken, Maiskolben, Zwiebeln und manchmal auch Champignons oder Räucherwurst gekocht und auf einem großen Tablett serviert werden. Gern wird solch eine Portion gemeinsam verzehrt und noch nachbestellt. Zwar gibt es Flusskrebse von November bis Juli, aber die Hauptsaison hierfür sind die Monate April, Mai und Juni.
Krabben sind die am höchsten entwickelte Art der Krebse und liefern aromatisches Fleisch, das sich zu vielen vorzüglichen Gerichten verarbeiten lässt. In den Sümpfen, Buchten und an der Küste des Bayou-Staates häufen sich die Blaukrabben-Vorkommen besonders während der Sommermonate (Mai bis Oktober).
Fast die Hälfte aller Garnelen aus dem Golf von Mexiko werden in Louisiana gefangen – und Nachfrage ist vorhanden! Die köstlichen Meerestierchen lassen sich einfach zubereiten und kommen in vielen Gerichten der Südstaatenküche vor. Bestimmte Arten werden das ganze Jahr über angeboten, dürfen aber an den meisten Orten nur von Mai bis Dezember gefangen werden. Garnelen aus Louisiana sind von hoher Qualität und lassen sich gut einfrieren – deshalb sollte man sie, egal wann man herkommt, auf jeden Fall probieren!
Ganz gleich, ob roh, frittiert, gegrillt oder im Eintopf: Austern sind ebenfalls eine hiesige Spezialität und schmecken am besten von Oktober bis April.
In New Orleans gibt es eine Menge von Restaurants, in denen man die Cajun-Küche und die leckeren Meeresfrüchte in den unterschiedlichsten Varianten genießen kann.
Cocktail-Rundgang in New Orleans
Geburtsstätte des Sazerac-Cocktails: Das French Quarter ist nicht nur das älteste Viertel von New Orleans, sondern ist auch berühmt für seine lange Cocktail-Tradition. Hier ist um 1860 einer der ersten Cocktails der Welt entstanden: Sazerac, der traditionell aus Whiskey, Absinth, Zuckersirup und Bitters gemixt wird. Der Guide führt seine Gäste durch das Viertel und seine Geschichte. Dabei entdecken sie an einigen Ecken der Toulouse, Bourbon oder Peter‘s Street die verschiedenen Geschmacksrichtungen und die bunte Vielfalt der verschiedenen Mixgetränke.
Sightseeing New Orleans
Genieße auf dieser Tour mit Getränken die Innenhöfe des French Quarter, klassische Cocktails, unterhaltsame Geschichte und ein wenig Jazz. Erlebe eine kleine, geführte Führung, die dir das typische New Orleans näherbringt.
Kundenbewertung: 4.49 von 5 (55 Bewertungen)
Dauer: 2.5
Stunden
Preis: ab 59 Euro pro Person
Foto: GetYourGuide
New Orleans: Nachmittags-Cocktail-Rundgang mit Getränken Details anzeigen
Kulinarische Touren in New Orleans
Rundgänge
BESTSELLER
Nimm an einer fesselnden Erzählstunde teil, die dich auf eine Reise durch das French Quarter von New Orleans mitnimmt. Hör Geschichten über Geister und die Ereignisse, die sie hervorgebracht haben, über Vampire, Voodoo, Magie und vieles mehr.
Kundenbewertung: 4.48 von 5 (2580 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 29 Euro pro Person
Rundgang zu den Geistern, Voodoo und Vampiren von New Orleans Details anzeigen
Kirchen und Kathedralen
BESTSELLER
Entdecke bei einem geführten Rundgang über den St. Louis Cemetery No. 1, wo die berühmtesten Persönlichkeiten von New Orleans wie die Voodoo-Königin Mariel Laveau begraben sind.
Kundenbewertung: 4.62 von 5 (1381 Bewertungen)
Dauer: 55
Minuten
Preis: ab 22 Euro pro Person
New Orleans: Spaziergang im Inneren des St. Louis Friedhofs Nr. 1 Details anzeigen
Für Erwachsene
BESTSELLER
Erlebe New Orleans vom besten Platz der Stadt aus, bei einer Kreuzfahrt auf dem Mississippi. Mach dein Erlebnis noch besser mit einem optionalen Abendbuffet und genieße die Aromen der „Big Easy“.
Kundenbewertung: 4.35 von 5 (4351 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 50 Euro pro Person
New Orleans: Abendliche Jazz-Kreuzfahrt mit Dampfschiff + optionales Abendessen Details anzeigen
Bootsfahrten
Begib dich auf eine zweistündige Jazz-Kreuzfahrt auf dem Mississippi und mach eine Reise in die Vergangenheit. Ergänze deine Kreuzfahrt mit einem optionalen kreolischen Mittagessen, das frisch an Bord zubereitet wird.
Kundenbewertung: 4.35 von 5 (3950 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 38 Euro pro Person
New Orleans: Tagesausflug mit Jazz-Kreuzfahrt + optionales Mittagessen Details anzeigen
Rundgänge
Komm mit auf einen 2-stündigen, geschichtsträchtigen Spaziergang durch das French Quarter, das älteste, berühmteste und unberechenbarste Viertel von New Orleans. Diese Tour bietet Geschichte, Kultur und Architektur und lädt zum Einkaufen und Essen ein.
Kundenbewertung: 4.79 von 5 (1167 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 26 Euro pro Person
Tour durch das französische Viertel mit Geschichtenerzählen Details anzeigen
Rollstuhlgerecht
Erlebe die Küche von New Orleans bei diesem Demonstrationskochkurs an der New Orleans School of Cooking. Genieße ein 3- oder 4-gängiges kreolisches und Cajun-Menü, Kopien der Rezepte und ein lokales Bier.
Kundenbewertung: 4.89 von 5 (686 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 34 Euro pro Person
New Orleans: Cajun und kreolischer Kochkurs Details anzeigen
Sumpftouren
Nimm an einer Airboat Tour in New Orleans teil und erlebe eine aufregende Fahrt durch die unberührten Wasserwege, bei der du erstaunliche Wildtiere aus nächster Nähe beobachten kannst.
Kundenbewertung: 4.82 von 5 (2266 Bewertungen)
Dauer: 100
Minuten
Preis: ab 56 Euro pro Person
New Orleans: High Speed 16 Passagier Airboat Ride Details anzeigen
Touren
Mach mit bei der ultimativen Geistertour und der gruseligen Kneipentour mit schaurigen Geschichten, Spukbars und Shots Trink, schrei und lach dich durch New Orleans auf einem gruseligen, feuchtfröhlichen Nachtleben-Abenteuer
Kundenbewertung: 4.86 von 5 (42 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 16 Euro pro Person
New Orleans: Geister- und Spukkneipentour mit Gratis-Shot Details anzeigen
Sightseeing
Auf dieser Bustour führt dich dein lizenzierter Guide in der Dunkelheit der Nacht zu berühmten Spukorten.
Kundenbewertung: 4.65 von 5 (252 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 39 Euro pro Person
New Orleans: Dead of Night Ghosts and Cemetery Bustour Details anzeigen
Führungen
BESTSELLER
Begleite deinen lizenzierten Guide auf einer 2-stündigen, 15-minütigen Busrundfahrt mit Klimaanlage, einschließlich eines Stopps an einem berühmten oberirdischen Friedhof von New Orleans. Entdecke die historischsten Viertel mit den Augen eines Einheimischen.
Kundenbewertung: 4.70 von 5 (296 Bewertungen)
Dauer: 135
Minuten
Preis: ab 39 Euro pro Person
New Orleans: 2-stündige Stadtführung und Friedhofsbesichtigung mit dem Bus Details anzeigen
Sightseeing
Begib dich auf eine einzigartige Reise in den Garden District von New Orleans auf der New Orleans ONLY ancestral Witchcraft Tour. Lass dich von echten Nachfahren der Hexenfamilien führen.
Kundenbewertung: 4.92 von 5 (95 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 30 Euro pro Person
New Orleans: Rundgang durch den Garden District mit Hexenzirkel Details anzeigen
Lichtertouren
BESTSELLER
Erkunde New Orleans auf einer Bustour nach Einbruch der Dunkelheit mit dem einzigen Unternehmen, das exklusiven Zugang zu einem privaten Friedhof bei Nacht hat. Du besuchst 2-3 verschiedene Friedhöfe und lernst, wie man ein EMF-Lesegerät benutzt.
Kundenbewertung: 4.58 von 5 (1635 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 49 Euro pro Person
New Orleans: Friedhofs-Bustour bei Dunkelheit mit exklusivem Zugang Details anzeigen
Bus- und Minivan-Touren
Fahre nachts in einem Bus zu mehreren Friedhöfen in New Orleans. Während du mit EMF-Lesegeräten und Wünschelruten unterwegs bist, erzählen dir deine Reiseleiter spannende Geschichten aus dem wahren Leben dieser Friedhöfe.
Kundenbewertung: 4.45 von 5 (479 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 39 Euro pro Person
New Orleans: Nächtliche Friedhofs- und Geister-BYOB-Bustour Details anzeigen
Safaris & Tierwelt
BESTSELLER
Entdecke die Tierwelt von Louisianas Bayou auf einer geführten Fahrt durch den Manchac-Sumpf, mit optionaler Abholung in New Orleans. Halte Ausschau nach Alligatoren, während du etwas über die lokale Cajun-Kultur erfährst.
Kundenbewertung: 4.72 von 5 (1506 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 30 Euro pro Person
New Orleans: Manchac Bayou Sumpfbootsfahrt mit optionaler Abholung Details anzeigen
Rundgänge
Entdecke die gespenstische Seite von New Orleans bei dieser 2-stündigen Geistertour mit einem lizensierten Guide Erfahre echte Geistergeschichten an gespenstischen Orten im French Quarter
Kundenbewertung: 4.56 von 5 (989 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 32 Euro pro Person
New Orleans: Geistertour durch das French Quarter mit Innenbesichtigung Details anzeigen
Geheimtipps
Entdecke die Widerstandsfähigkeit von New Orleans auf einer Tour durch die vom Hurrikan Katrina am stärksten betroffenen Gebiete. Unter der Leitung eines ortskundigen Guides erlebst du die Wiederaufbaumaßnahmen und die laufende Wiederbelebung der Stadt.
Kundenbewertung: 4.83 von 5 (136 Bewertungen)
Dauer: 1
Stunde
Preis: ab 22 Euro pro Person
New Orleans: 9th Ward Hurricane Katrina Geschichtstour Details anzeigen
Kultur und Geschichte
GEPRÜFT BESTSELLER
Steig in den Doppeldeckerbus und erlebe alles, was diese musikalische Stadt so fantastisch macht. Lehn dich zurück und bewundere New Orleans mit Live-Kommentar an Bord während dieser Hop-On/Hop-Off-Bustour.
Kundenbewertung: 4.44 von 5 (1036 Bewertungen)
Preis: ab 44 Euro pro Person
Stadtrundfahrt New Orleans HOHO Bustour & buchbare Extras Details anzeigen
Dinner-Pakete
Erlebe die Stadt wie nie zuvor bei einer entspannten Kreuzfahrt im Mondschein auf dem mächtigen Mississippi. Lass dich von den Klängen des Jazz berieseln, während du ein köstliches kreolisches Abendessen genießt und an einem Cocktail auf dem Promenadendeck nippst, während du die unglaubliche Aussicht genießt.
Kundenbewertung: 4.32 von 5 (985 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 52 Euro pro Person
New Orleans: Abendliche Jazz-Bootstour mit optionalem Abendessen Details anzeigen
Geister- und Vampirtouren
Entdecke alterslose Vampire, unglücklich Verliebte, eiskalte Getränke und eine geisterhafte, sich ständig verändernde Parade der verruchtesten Gestalten von New Orleans.
Kundenbewertung: 4.65 von 5 (119 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 32 Euro pro Person
New Orleans: Geister, Verbrechen, Voodoo und Vampire Geführte Tour Details anzeigen
Führungen
Erkunde das Gartenviertel von New Orleans auf einer geführten Tour und wirf einen Blick auf den Lafayette-Friedhof. Vorbei an prächtigen Villen und üppigen Gärten erhältst du einen Einblick in das Leben derer, die dieses ikonische Viertel geprägt haben.
Kundenbewertung: 4.90 von 5 (481 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 26 Euro pro Person
New Orleans: Garden District Guided Walking Tour Details anzeigen
Sehenswürdigkeiten und Denkmäler
Erlebe die St. Louis Cathedral in New Orleans exklusiv, bevor sie für die Öffentlichkeit geöffnet wird. Erkunde das Kirchenschiff und den Altar, erfahre mehr über die Geschichte der Kathedrale und mach atemberaubende Fotos.
Kundenbewertung: 5.00 von 5 (1 Bewertung)
Dauer: 1
Stunde
Preis: ab 42 Euro pro Person
New Orleans: Offizielle VIP-Führung durch die St. Louis Cathedral Details anzeigen
Eintrittskarten
BESTSELLER
Entdecke die wichtigsten Sehenswürdigkeiten von New Orleans auf dieser mehrtägigen Hop-on-Hop-off-Sightseeing-Bustour. Genieße die Kommentare, während du die Stadt in dich aufnimmst und mache einen Spaziergang durch den Garden District oder das French Quarter.
Kundenbewertung: 4.47 von 5 (267 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 41 Euro pro Person
New Orleans: 2 oder 3 Tage Hop-On/Hop-Off-Bus mit Rundgang-Tour Details anzeigen
Sehenswürdigkeiten und Denkmäler
BESTSELLER
Besuche die Oak Alley Plantation auf einer geführten Tour von New Orleans aus. Erfahre mehr über das Leben auf der Plantage, sieh dir antike landwirtschaftliche Geräte an und nimm an einer Tour teil, die von einem Guide in traditioneller Kleidung geführt wird.
Kundenbewertung: 4.42 von 5 (405 Bewertungen)
Dauer: 5.5
Stunden
Preis: ab 65 Euro pro Person
Von New Orleans aus: Oak Alley Plantation Tour Details anzeigen
Sehenswürdigkeiten und Denkmäler
BESTSELLER
Entdecke das French Quarter in New Orleans auf einer stilvollen Tour mit der Maultierkutsche. Erfahre von deinem Guide mehr über die lokale Geschichte, während du an Sehenswürdigkeiten wie der St. Louis Cathedral und dem Jackson Square vorbeifährst.
Kundenbewertung: 4.78 von 5 (626 Bewertungen)
Dauer: 1
Stunde
Preis: ab 56 Euro pro Person
New Orleans: French Quarter Sightseeing Kutschenfahrt Details anzeigen
Touren durch die Stadtviertel
Nimm an einer geführten Tour durch das French Quarter von New Orleans teil und besuche 5 verschiedene Lokale, um die vielseitige Küche zu entdecken. Probiere 9 verschiedene Gerichte und erlebe die lokale Lebensmittelszene.
Kundenbewertung: 4.86 von 5 (667 Bewertungen)
Dauer: 3
Stunden
Preis: ab 74 Euro pro Person
New Orleans: French Quarter Food History Walking Tour Details anzeigen
Diese Empfehlungen und viele weitere Ausflüge, Touren und Aktivitäten können bei GetYourGuide online gebucht werden. Alle Bewertungen stammen von verifizierten Kunden, die die Aktivität gebucht haben. Bewertungen können erst eingereicht werden, nachdem die Aktivität stattgefunden hat. Die Informationen und Bilder werden von GetYourGuide zur Verfügung gestellt.
Anzeige
Anzeige
Mit dem Absenden eines Kommentars stimmst du unserer Datenschutzerklärung und der Speicherung von dir angegebener, personenbezogener Daten zu.
Die Kommentare werden vor der Freischaltung geprüft. Es besteht kein Anspruch auf Veröffentlichung eines Kommentars.