LouisianaFünf Dinge, die man unbedingt probiert haben sollte
New Orleans‘ Küche ist ein Melting Pot aus spanischen Rezepten, französischer Raffinesse, Cajun-Schärfe und frischen Zutaten aus der Region.
New Orleans ist bekannt als kulinarischer Schmelztiegel. Die hiesige Küche entstand durch den Einfluss der zahlreichen ethnischen Gruppen, die im Laufe von zwei Jahrhunderten in Louisiana ihre neue Heimat fanden. Die Bewohner von Louisiana schätzen gutes Essen, das sie am liebsten mit Freunden genießen. So sind viele der besten Restaurants in New Orleans bis weit über die Grenzen von Louisiana bekannt. Aber was genau sind denn nun die landestypischen Spezialitäten? Hier ein kleiner Einblick:
Besucher aus aller Welt bezeichnen die lokalen Speisen in Louisiana oftmals als „exotisch“. Aber hätten Sie gewusst, welche Völkergruppen einst zur heutigen Küche von New Orleans beigetragen haben? Wir verraten es Ihnen: Neben französischen, spanischen und sizilianischen Einflüssen schwingen auch westafrikanische, indianische und sogar deutsche Elemente im Essen mit. Die vielzitierte Cajun-Küche ist die Küche der französischstämmigen Einwohner, den Cajuns. Die Cajun-Küche ist pikant bis scharf. Und auch ein einfaches Sandwich ist nicht einfach nur ein Sandwich.
Po-Boys
Womit wir auch schon bei der ersten Spezialität wären, die man während eines Besuchs in New Orleans probieren sollten: dem „Po-Boy“ (ursprünglich poor boy = armer Junge), in den USA auch bekannt unter dem Namen „Sub“ oder „Hoagie“. Neben den Zutaten Eisbergsalat, Tomate, Gurke und Mayonnaise wird das Brot mit frittierten Krustentieren oder heißem Roastbeef mit Bratensoße belegt. Eine gute Adresse für diese unwiderstehliche Köstlichkeit ist das Mother’s im Central Business District. Für die Fisch- und Meeresfrüchte-Varianten sind das Parasol’s und das Tracey’s in der Innenstadt empfehlenswert.
Beignets
Die New-Orleans-typische Spezialität aus frittiertem Teig wird auch „französischer Donut“ genannt und ähnelt dem deutschen Schmalzgebäck. Am besten genießt man ihn nachmittags mit einer großen Tasse Café au Lait. Im weltberühmten Café du Monde am Jackson Square kommen die heißen Beignets frisch frittiert und mit jeder Menge Puderzucker bestreut an den Tisch. Auch wenn hier die Schlange etwas länger ist: es lohnt sich, anzustehen. Falls alle Tische besetzt sind, kann man sich Kaffee und Beignet auch zum Mitnehmen bestellen – in nächster Nähe gibt es jede Menge Bänke, die zum Verweilen einladen.
Gumbo
Der herzhaft-würzige Eintopf ist genau das Richtige, um sich an kühlen Tagen aufzuwärmen, aber schmeckt natürlich auch im Sommer. Gumbo wird häufig mit Krustentieren wie Krabben, Shrimps oder Geflügel und geräucherten Würsten wie der Andouille zubereitet. Als Grundlage wird eine braune Mehlschwitze (Roux) zur Bindung verwendet, hinzu kommen Tomaten, Okraschoten und Filé-Pulver, die gemahlenen Blätter des Sassafrasbaums. Gumbo wird mit frisch gekochtem Reis serviert. Das beste „Seafood Gumbo“ gibt es, so sagt man, im Liuzza’s in Mid-City oder im Muriel’s im French Quarter.
Flusskrebse
Die Krustentiere tummeln sich zuhauf in den Sümpfen Louisianas – und galten früher eher als „Arme-Leute-Essen“. Heutzutage sind Flusskrebse eine beliebte Delikatesse im ganzen Staat. Am besten kann man sie einfach nur gekocht genießen – New Orleans auf seine authentischste Art: Meist bestellt man drei bis fünf Pfund Flusskrebse, die zusammen mit Gewürzen, Kartoffelstücken, Maiskolben, Zwiebeln und manchmal auch Champignons oder Räucherwurst gekocht und auf einem großen Tablett serviert werden. Deanie’s im French Quarter ist eine gute Adresse für frischen Flusskrebs, ebenso Zimmer’s in Gentilly.
Bananas Foster
Ein Klassiker in der gehobenen Küche von New Orleans! Das Dessert besteht aus längs geschnittenen Bananen, einer Kugel Vanilleeis, einer Soße aus Rum, Butter und Zucker und ganz viel Feuer: Es wird am Tisch flambiert, weshalb es nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch Spaß macht. Man findet es auf fast jeder Speisekarte in guten Lokalitäten.
Seafood nach Jahreszeit: Louisiana für Feinschmecker
In New Orleans wird traditionell zwischen vier „Meeresfrüchte-Jahreszeiten“ unterschieden: „Oysters“ (Austern) im Winter, „Crawfish“ (Flusskrebse) im Frühling, „Blue Crabs“ (Blaukrabben) im Sommer und „Shrimps“ (Garnelen), je nach Art das ganze Jahr über. Jede einzelne von ihnen wird gebührend gefeiert und verleiht der lokalen Gastronomie-Szene einen ganz speziellen, einzigartigen Charakter.
Viele Fisch- und Garnelenarten werden zwar das ganze Jahr über angeboten, die meisten Krustentiere schmecken allerdings zu einer bestimmten Jahreszeit einfach am besten. Das versteht man aber eigentlich erst vor Ort, wenn man z.B. frisch gekochte Flusskrebse Anfang April probiert.
Unser Tipp: Ein Crawfish Boil ist die authentischste Art, die hiesige Südstaatenküche zu erleben – meist bestellt man drei oder fünf Pfund Flusskrebse, die zusammen mit Gewürzen, Kartoffelstücken, Maiskolben, Zwiebeln und manchmal auch Champignons oder Räucherwurst gekocht und auf einem großen Tablett serviert werden. Gern wird solch eine Portion gemeinsam verzehrt und noch nachbestellt. Zwar gibt es Flusskrebse von November bis Juli, aber die Hauptsaison hierfür sind die Monate April, Mai und Juni.
Krabben sind die am höchsten entwickelte Art der Krebse und liefern aromatisches Fleisch, das sich zu vielen vorzüglichen Gerichten verarbeiten lässt. In den Sümpfen, Buchten und an der Küste des Bayou-Staates häufen sich die Blaukrabben-Vorkommen besonders während der Sommermonate (Mai bis Oktober).
Fast die Hälfte aller Garnelen aus dem Golf von Mexiko werden in Louisiana gefangen – und Nachfrage ist vorhanden! Die köstlichen Meerestierchen lassen sich einfach zubereiten und kommen in vielen Gerichten der Südstaatenküche vor. Bestimmte Arten werden das ganze Jahr über angeboten, dürfen aber an den meisten Orten nur von Mai bis Dezember gefangen werden. Garnelen aus Louisiana sind von hoher Qualität und lassen sich gut einfrieren – deshalb sollte man sie, egal wann man herkommt, auf jeden Fall probieren!
Ganz gleich, ob roh, frittiert, gegrillt oder im Eintopf: Austern sind ebenfalls eine hiesige Spezialität und schmecken am besten von Oktober bis April.
In New Orleans gibt es eine Menge von Restaurants, in denen man die Cajun-Küche und die leckeren Meeresfrüchte in den unterschiedlichsten Varianten genießen kann.
Cocktail-Rundgang in New Orleans
Geburtsstätte des Sazerac-Cocktails: Das French Quarter ist nicht nur das älteste Viertel von New Orleans, sondern ist auch berühmt für seine lange Cocktail-Tradition. Hier ist um 1860 einer der ersten Cocktails der Welt entstanden: Sazerac, der traditionell aus Whiskey, Absinth, Zuckersirup und Bitters gemixt wird. Der Guide führt seine Gäste durch das Viertel und seine Geschichte. Dabei entdecken sie an einigen Ecken der Toulouse, Bourbon oder Peter‘s Street die verschiedenen Geschmacksrichtungen und die bunte Vielfalt der verschiedenen Mixgetränke.
Rundgänge New Orleans
Genießen Sie die Innenhöfe des French Quarter, klassische Cocktails, unterhaltsame Geschichte und ein wenig Jazz. Diese kleine Insider-Tour ist das typische New Orleans!
Kundenbewertung: 4.48 von 5 (54 Bewertungen)
Dauer: 2.5
Stunden
Preis: ab 58 Euro pro Person
Foto: GetYourGuide
New Orleans: Nachmittags-Cocktail-Rundgang mit Getränken Details anzeigen
Kulinarische Touren in New Orleans
Essen und Trinken
BESTSELLER
Erlebe New Orleans vom besten Platz der Stadt aus, bei einer Kreuzfahrt auf dem Mississippi. Mach dein Erlebnis noch besser mit einem optionalen Abendbuffet und genieße die Aromen der „Big Easy“.
Kundenbewertung: 4.36 von 5 (4118 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 49 Euro pro Person
New Orleans: Abendliche Jazz-Kreuzfahrt mit Dampfschiff + optionales Abendessen Details anzeigen
Musikalische Aktivitäten
Begib dich auf eine zweistündige Jazz-Kreuzfahrt auf dem Mississippi und mach eine Reise in die Vergangenheit. Ergänze deine Kreuzfahrt mit einem optionalen kreolischen Mittagessen, das frisch an Bord zubereitet wird.
Kundenbewertung: 4.35 von 5 (3772 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 37 Euro pro Person
New Orleans: Tagesausflug mit Jazz-Kreuzfahrt + optionales Mittagessen Details anzeigen
Geister- und Vampirtouren
BESTSELLER
Nimm an einer fesselnden Erzählstunde teil, die dich auf eine Reise durch das French Quarter von New Orleans mitnimmt. Hör Geschichten über Geister und die Ereignisse, die sie hervorgebracht haben, über Vampire, Voodoo, Magie und vieles mehr.
Kundenbewertung: 4.48 von 5 (2431 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 28 Euro pro Person
Rundgang zu den Geistern, Voodoo und Vampiren von New Orleans Details anzeigen
Sightseeing auf Rädern
Entdecke die Widerstandsfähigkeit von New Orleans auf einer Tour durch die vom Hurrikan Katrina am stärksten betroffenen Gebiete. Unter der Leitung eines ortskundigen Guides erlebst du die Wiederaufbaumaßnahmen und die laufende Wiederbelebung der Stadt.
Kundenbewertung: 4.83 von 5 (89 Bewertungen)
Dauer: 1
Stunde
Preis: ab 21 Euro pro Person
New Orleans: 9th Ward Hurricane Katrina History Tour Details anzeigen
Touren
BESTSELLER
Entdecke bei einem geführten Rundgang über den St. Louis Cemetery No. 1, wo die berühmtesten Persönlichkeiten von New Orleans wie die Voodoo-Königin Mariel Laveau begraben sind.
Kundenbewertung: 4.60 von 5 (1258 Bewertungen)
Dauer: 55
Minuten
Preis: ab 21 Euro pro Person
New Orleans: Spaziergang im Inneren des St. Louis Friedhofs Nr. 1 Details anzeigen
Bus- und Minivan-Touren
Nimm an der NOLA Party Bus Tour in New Orleans teil und entdecke das pulsierende Nachtleben der Stadt.
Kundenbewertung: 4.75 von 5 (28 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 21 Euro pro Person
New Orleans: V.I.P Party Bus Experience Tour Details anzeigen
Kultur und Geschichte
Komm mit auf einen 2-stündigen, geschichtsträchtigen Spaziergang durch das French Quarter, das älteste, berühmteste und unberechenbarste Viertel von New Orleans. Diese Tour bietet Geschichte, Kultur und Architektur und lädt zum Einkaufen und Essen ein.
Kundenbewertung: 4.80 von 5 (1091 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 26 Euro pro Person
Tour durch das französische Viertel mit Geschichtenerzählen Details anzeigen
Kultur und Geschichte
Begib dich auf ein gruseliges Abenteuer bei der Haunted Pub Crawl Tour in New Orleans. Besuche das Old Ursuline Convent, The Dragon's Den, und genieße leckere Drinks, während du dir von deinem Reiseleiter die schrecklichsten Geschichten anhören kannst.
Kundenbewertung: 4.89 von 5 (36 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 15 Euro pro Person
New Orleans: Geister- und Spukkneipentour mit Gratis-Shot Details anzeigen
Musikalische Aktivitäten
Erlebe die Stadt wie nie zuvor bei einer entspannten Kreuzfahrt im Mondschein auf dem mächtigen Mississippi. Lass dich von den Klängen des Jazz berieseln, während du ein köstliches kreolisches Abendessen genießt und an einem Cocktail auf dem Promenadendeck nippst, während du die unglaubliche Aussicht genießt.
Kundenbewertung: 4.32 von 5 (952 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 51 Euro pro Person
New Orleans: Abendliche Jazz-Bootstour mit optionalem Abendessen Details anzeigen
Safaris & Tierwelt
BESTSELLER
Entdecke die Tierwelt von Louisianas Bayou auf einer geführten Fahrt durch den Manchac-Sumpf, mit optionaler Abholung in New Orleans. Halte Ausschau nach Alligatoren, während du etwas über die lokale Cajun-Kultur erfährst.
Kundenbewertung: 4.72 von 5 (1418 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 30 Euro pro Person
New Orleans Manchac Bayou Swamp Cruise W/ Optional Pick-Up Details anzeigen
Kultur und Geschichte
BESTSELLER
Besuche die Oak Alley Plantation auf einer geführten Tour von New Orleans aus. Erfahre mehr über das Leben auf der Plantage, sieh dir antike landwirtschaftliche Geräte an und nimm an einer Tour teil, die von einem Guide in traditioneller Kleidung geführt wird.
Kundenbewertung: 4.43 von 5 (375 Bewertungen)
Dauer: 5.5
Stunden
Preis: ab 64 Euro pro Person
Von New Orleans aus: Oak Alley Plantation Tour Details anzeigen
Rollstuhlgerecht
Erleben Sie die amerikanische Erfahrung im Zweiten Weltkrieg noch einmal anhand von immersiven Ausstellungen, Multimedia-Erlebnissen und Tausenden von persönlichen Berichten. Buchen Sie ein Upgrade für einen 4-D-Film oder eine Führung.
Kundenbewertung: 4.85 von 5 (630 Bewertungen)
Preis: ab 32 Euro pro Person
New Orleans: Ticket für das National WWII Museum Details anzeigen
Outdoor-Aktivitäten
Nimm an einer Airboat Tour in New Orleans teil und erlebe eine aufregende Fahrt durch die unberührten Wasserwege, bei der du erstaunliche Wildtiere aus nächster Nähe beobachten kannst.
Kundenbewertung: 4.81 von 5 (2150 Bewertungen)
Dauer: 4
Stunden
Preis: ab 77 Euro pro Person
New Orleans: High Speed 16 Passagier Airboat Ride Details anzeigen
Vögel beobachten
BESTSELLER
Gleite mit dem Airboat über die Sümpfe von New Orleans und erlebe die Bayou-Landschaft wie nie zuvor. Erkunde die Feuchtgebiete von Lafitte im Bayou Barataria und halte Ausschau nach Alligatoren, Schildkröten, einheimischen Vögeln und vielem mehr.
Kundenbewertung: 4.75 von 5 (719 Bewertungen)
Dauer: 105
Minuten
Preis: ab 50 Euro pro Person
Ab Lafitte: Sumpf-Touren südlich von New Orleans mit dem Airboat Details anzeigen
Aktivitäten für Regentage
GEPRÜFT BESTSELLER
Steig in den Doppeldeckerbus und erlebe alles, was diese musikalische Stadt so fantastisch macht. Lehn dich zurück und bewundere New Orleans mit Live-Kommentar an Bord während dieser Hop-On/Hop-Off-Bustour.
Kundenbewertung: 4.44 von 5 (983 Bewertungen)
Preis: ab 43 Euro pro Person
Stadtrundfahrt New Orleans HOHO Bustour & buchbare Extras Details anzeigen
Outdoor-Aktivitäten
Fahre nachts in einem Bus zu mehreren Friedhöfen in New Orleans. Während du mit EMF-Lesegeräten und Wünschelruten unterwegs bist, erzählen dir deine Reiseleiter spannende Geschichten aus dem wahren Leben dieser Friedhöfe.
Kundenbewertung: 4.52 von 5 (436 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 38 Euro pro Person
New Orleans: Nächtliche Friedhofs- und Geister-BYOB-Bustour Details anzeigen
Tagesausflüge nach
BESTSELLER
Im Jahr 2014 öffnete die Whitney Plantation zum ersten Mal in ihrer 262-jährigen Geschichte ihre Türen für die Öffentlichkeit als einziges Plantagenmuseum in Louisiana, das sich ganz der Geschichte der Sklaverei widmet.
Kundenbewertung: 4.72 von 5 (543 Bewertungen)
Dauer: 5
Stunden
Preis: ab 71 Euro pro Person
New Orleans: Whitney Plantation Tour mit Transport Details anzeigen
Rollstuhlgerecht
Begib dich auf eine einzigartige Reise in den Garden District von New Orleans auf der New Orleans ONLY ancestral Witchcraft Tour. Lass dich von echten Nachfahren der Hexenfamilien führen.
Kundenbewertung: 4.89 von 5 (71 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 26 Euro pro Person
New Orleans: Rundgang zum Hexenzirkel im Garden District Details anzeigen
Touren durch die Stadtviertel
Das Französische Viertel ist der Ort interessanter Leben, interessanter Tode und der Geister derer, die diesen Ort niemals verlassen wollen - auch nicht nach dem Tod! Lass uns dir ihre Geschichten erzählen!
Kundenbewertung: 4.85 von 5 (13 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 20 Euro pro Person
New Orleans: French Quarter Geistertour und True Crime Tour Details anzeigen
Aktivitäten für Regentage
Erlebe die Küche von New Orleans bei diesem Demonstrationskochkurs an der New Orleans School of Cooking. Genieße ein 3- oder 4-gängiges kreolisches und Cajun-Menü, Kopien der Rezepte und ein lokales Bier.
Kundenbewertung: 4.89 von 5 (655 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 32 Euro pro Person
New Orleans: Cajun und kreolischer Kochkurs Details anzeigen
Bus- und Minivan-Touren
BESTSELLER
Erkunde New Orleans auf einer Bustour nach Einbruch der Dunkelheit mit dem einzigen Unternehmen, das exklusiven Zugang zu einem privaten Friedhof bei Nacht hat. Du besuchst 2-3 verschiedene Friedhöfe und lernst, wie man ein EMF-Lesegerät benutzt.
Kundenbewertung: 4.58 von 5 (1606 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 48 Euro pro Person
New Orleans: Friedhofs-Bustour bei Dunkelheit mit exklusivem Zugang Details anzeigen
Touren
Erkunde die berauschend spukige Seite des French Quarter mit diesem zweistündigen Haunted Pub Crawl. Bei dieser Tour steht der Spaß im Vordergrund und du wirst sicher an den besten Spukkneipen der Stadt vorbeikommen.
Kundenbewertung: 4.59 von 5 (364 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 27 Euro pro Person
Für Erwachsene
Beginne deinen Tag ganz im Stil von New Orleans mit einem frisch zubereiteten Brunch mit einer Live-Jazzband. Probiere im berühmten "Court of Two Sisters"-Restaurant eine üppige Auswahl an Gerichten und nippe an einem Mimosa.
Kundenbewertung: 4.47 von 5 (372 Bewertungen)
Preis: ab 39 Euro pro Person
New Orleans: 'Court of Two Sisters' Jazz Brunch Buffet Details anzeigen
Sehenswürdigkeiten und Denkmäler
Entdecke die Spukgeschichte von New Orleans und lerne auf diesem 2-stündigen Rundgang die Geister des French Quarter kennen. Dein sachkundiger und enthusiastischer Guide wird dir alles über ihre grimmigen und schaurigen Taten erzählen.
Kundenbewertung: 4.33 von 5 (126 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 21 Euro pro Person
New Orleans: French Quarter Ghost and Legends Tour Details anzeigen
Geister- und Vampirtouren
Entdecke alterslose Vampire, unglücklich Verliebte, eiskalte Getränke und eine geisterhafte, sich ständig verändernde Parade der verruchtesten Gestalten von New Orleans.
Kundenbewertung: 4.66 von 5 (106 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 31 Euro pro Person
New Orleans: Geister, Verbrechen, Voodoo und Vampire Geführte Tour Details anzeigen
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