LouisianaFünf Dinge, die man unbedingt probiert haben sollte
New Orleans‘ Küche ist ein Melting Pot aus spanischen Rezepten, französischer Raffinesse, Cajun-Schärfe und frischen Zutaten aus der Region.
New Orleans ist bekannt als kulinarischer Schmelztiegel. Die hiesige Küche entstand durch den Einfluss der zahlreichen ethnischen Gruppen, die im Laufe von zwei Jahrhunderten in Louisiana ihre neue Heimat fanden. Die Bewohner von Louisiana schätzen gutes Essen, das sie am liebsten mit Freunden genießen. So sind viele der besten Restaurants in New Orleans bis weit über die Grenzen von Louisiana bekannt. Aber was genau sind denn nun die landestypischen Spezialitäten? Hier ein kleiner Einblick:
Besucher aus aller Welt bezeichnen die lokalen Speisen in Louisiana oftmals als „exotisch“. Aber hätten Sie gewusst, welche Völkergruppen einst zur heutigen Küche von New Orleans beigetragen haben? Wir verraten es Ihnen: Neben französischen, spanischen und sizilianischen Einflüssen schwingen auch westafrikanische, indianische und sogar deutsche Elemente im Essen mit. Die vielzitierte Cajun-Küche ist die Küche der französischstämmigen Einwohner, den Cajuns. Die Cajun-Küche ist pikant bis scharf. Und auch ein einfaches Sandwich ist nicht einfach nur ein Sandwich.
Po-Boys
Womit wir auch schon bei der ersten Spezialität wären, die man während eines Besuchs in New Orleans probieren sollten: dem „Po-Boy“ (ursprünglich poor boy = armer Junge), in den USA auch bekannt unter dem Namen „Sub“ oder „Hoagie“. Neben den Zutaten Eisbergsalat, Tomate, Gurke und Mayonnaise wird das Brot mit frittierten Krustentieren oder heißem Roastbeef mit Bratensoße belegt. Eine gute Adresse für diese unwiderstehliche Köstlichkeit ist das Mother’s im Central Business District. Für die Fisch- und Meeresfrüchte-Varianten sind das Parasol’s und das Tracey’s in der Innenstadt empfehlenswert.
Beignets
Die New-Orleans-typische Spezialität aus frittiertem Teig wird auch „französischer Donut“ genannt und ähnelt dem deutschen Schmalzgebäck. Am besten genießt man ihn nachmittags mit einer großen Tasse Café au Lait. Im weltberühmten Café du Monde am Jackson Square kommen die heißen Beignets frisch frittiert und mit jeder Menge Puderzucker bestreut an den Tisch. Auch wenn hier die Schlange etwas länger ist: es lohnt sich, anzustehen. Falls alle Tische besetzt sind, kann man sich Kaffee und Beignet auch zum Mitnehmen bestellen – in nächster Nähe gibt es jede Menge Bänke, die zum Verweilen einladen.
Gumbo
Der herzhaft-würzige Eintopf ist genau das Richtige, um sich an kühlen Tagen aufzuwärmen, aber schmeckt natürlich auch im Sommer. Gumbo wird häufig mit Krustentieren wie Krabben, Shrimps oder Geflügel und geräucherten Würsten wie der Andouille zubereitet. Als Grundlage wird eine braune Mehlschwitze (Roux) zur Bindung verwendet, hinzu kommen Tomaten, Okraschoten und Filé-Pulver, die gemahlenen Blätter des Sassafrasbaums. Gumbo wird mit frisch gekochtem Reis serviert. Das beste „Seafood Gumbo“ gibt es, so sagt man, im Liuzza’s in Mid-City oder im Muriel’s im French Quarter.
Flusskrebse
Die Krustentiere tummeln sich zuhauf in den Sümpfen Louisianas – und galten früher eher als „Arme-Leute-Essen“. Heutzutage sind Flusskrebse eine beliebte Delikatesse im ganzen Staat. Am besten kann man sie einfach nur gekocht genießen – New Orleans auf seine authentischste Art: Meist bestellt man drei bis fünf Pfund Flusskrebse, die zusammen mit Gewürzen, Kartoffelstücken, Maiskolben, Zwiebeln und manchmal auch Champignons oder Räucherwurst gekocht und auf einem großen Tablett serviert werden. Deanie’s im French Quarter ist eine gute Adresse für frischen Flusskrebs, ebenso Zimmer’s in Gentilly.
Bananas Foster
Ein Klassiker in der gehobenen Küche von New Orleans! Das Dessert besteht aus längs geschnittenen Bananen, einer Kugel Vanilleeis, einer Soße aus Rum, Butter und Zucker und ganz viel Feuer: Es wird am Tisch flambiert, weshalb es nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch Spaß macht. Man findet es auf fast jeder Speisekarte in guten Lokalitäten.
Seafood nach Jahreszeit: Louisiana für Feinschmecker
In New Orleans wird traditionell zwischen vier „Meeresfrüchte-Jahreszeiten“ unterschieden: „Oysters“ (Austern) im Winter, „Crawfish“ (Flusskrebse) im Frühling, „Blue Crabs“ (Blaukrabben) im Sommer und „Shrimps“ (Garnelen), je nach Art das ganze Jahr über. Jede einzelne von ihnen wird gebührend gefeiert und verleiht der lokalen Gastronomie-Szene einen ganz speziellen, einzigartigen Charakter.
Viele Fisch- und Garnelenarten werden zwar das ganze Jahr über angeboten, die meisten Krustentiere schmecken allerdings zu einer bestimmten Jahreszeit einfach am besten. Das versteht man aber eigentlich erst vor Ort, wenn man z.B. frisch gekochte Flusskrebse Anfang April probiert.
Unser Tipp: Ein Crawfish Boil ist die authentischste Art, die hiesige Südstaatenküche zu erleben – meist bestellt man drei oder fünf Pfund Flusskrebse, die zusammen mit Gewürzen, Kartoffelstücken, Maiskolben, Zwiebeln und manchmal auch Champignons oder Räucherwurst gekocht und auf einem großen Tablett serviert werden. Gern wird solch eine Portion gemeinsam verzehrt und noch nachbestellt. Zwar gibt es Flusskrebse von November bis Juli, aber die Hauptsaison hierfür sind die Monate April, Mai und Juni.
Krabben sind die am höchsten entwickelte Art der Krebse und liefern aromatisches Fleisch, das sich zu vielen vorzüglichen Gerichten verarbeiten lässt. In den Sümpfen, Buchten und an der Küste des Bayou-Staates häufen sich die Blaukrabben-Vorkommen besonders während der Sommermonate (Mai bis Oktober).
Fast die Hälfte aller Garnelen aus dem Golf von Mexiko werden in Louisiana gefangen – und Nachfrage ist vorhanden! Die köstlichen Meerestierchen lassen sich einfach zubereiten und kommen in vielen Gerichten der Südstaatenküche vor. Bestimmte Arten werden das ganze Jahr über angeboten, dürfen aber an den meisten Orten nur von Mai bis Dezember gefangen werden. Garnelen aus Louisiana sind von hoher Qualität und lassen sich gut einfrieren – deshalb sollte man sie, egal wann man herkommt, auf jeden Fall probieren!
Ganz gleich, ob roh, frittiert, gegrillt oder im Eintopf: Austern sind ebenfalls eine hiesige Spezialität und schmecken am besten von Oktober bis April.
In New Orleans gibt es eine Menge von Restaurants, in denen man die Cajun-Küche und die leckeren Meeresfrüchte in den unterschiedlichsten Varianten genießen kann.
Cocktail-Rundgang in New Orleans
Geburtsstätte des Sazerac-Cocktails: Das French Quarter ist nicht nur das älteste Viertel von New Orleans, sondern ist auch berühmt für seine lange Cocktail-Tradition. Hier ist um 1860 einer der ersten Cocktails der Welt entstanden: Sazerac, der traditionell aus Whiskey, Absinth, Zuckersirup und Bitters gemixt wird. Der Guide führt seine Gäste durch das Viertel und seine Geschichte. Dabei entdecken sie an einigen Ecken der Toulouse, Bourbon oder Peter‘s Street die verschiedenen Geschmacksrichtungen und die bunte Vielfalt der verschiedenen Mixgetränke.
Touren New Orleans
Genieße die reiche Geschichte von New Orleans, während du das French Quarter auf einem geführten Rundgang erkundest. Besuche 4 kultige Lokale und probiere köstliche Original-Cocktails.
Kundenbewertung: 4.48 von 5 (54 Bewertungen)
Dauer: 2.5
Stunden
Preis: ab 60 Euro pro Person
Foto: GetYourGuide
New Orleans: Cocktail Rundgang mit Getränken am Nachmittag Details anzeigen
Kulinarische Touren in New Orleans
Wasser-Aktivitäten
BESTSELLER
Erlebe New Orleans vom besten Platz der Stadt aus auf einer Dampfschifffahrt auf dem Mississippi. Erweitere dein Erlebnis mit einem optionalen Buffet-Abendessen und genieße die Aromen des Big Easy.
Kundenbewertung: 4.35 von 5 (3783 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 51 Euro pro Person
New Orleans: Abendliche Jazz-Kreuzfahrt auf dem Dampfschiff Natchez Details anzeigen
Transfers
Genieße einen privaten Transferservice vom internationalen Flughafen New Orleans. Nimm den Stress aus der Reise mit einem im Voraus gebuchten Service und vermeide das Navigieren in den öffentlichen Verkehrsnetzen.
Kundenbewertung: 4.80 von 5 (130 Bewertungen)
Dauer: 27
Minuten
Preis: ab 27 Euro pro Person
New Orleans: 1-Wege privater Flughafentransfer Details anzeigen
Wasser-Aktivitäten
Mach eine Reise in die Vergangenheit auf einer zweistündigen Jazz-Kreuzfahrt an Bord des berühmten Sternwheeler Steamboat Natchez auf dem Mississippi River. Als Extra kannst du ein kreolisches Mittagessen bestellen, das frisch an Bord zubereitet wird.
Kundenbewertung: 4.36 von 5 (3565 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 39 Euro pro Person
New Orleans: Dampfer Natchez Jazz Cruise mit Mittagessen Option Details anzeigen
Zum ersten Mal da?
Nimm an einer Airboat Tour in New Orleans teil und erlebe eine aufregende Fahrt durch die unberührten Wasserwege, bei der du erstaunliche Wildtiere aus nächster Nähe beobachten kannst.
Kundenbewertung: 4.81 von 5 (1952 Bewertungen)
Dauer: 100
Minuten
Preis: ab 58 Euro pro Person
New Orleans: High Speed 16 Passagier Airboat Ride Details anzeigen
Kultur und Geschichte
Begib dich auf eine einzigartige Reise in den Garden District von New Orleans auf der New Orleans ONLY ancestral Witchcraft Tour. Lass dich von echten Nachfahren der Hexenfamilien führen.
Kundenbewertung: 4.90 von 5 (52 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 27 Euro pro Person
New Orleans: Rundgang zum Hexenzirkel im Garden District Details anzeigen
Plantagentouren
BESTSELLER
Besuche auf einer geführten Tagestour die Oak Alley Plantation und genieße eine aufregende Airboat Tour im Barataria Basin. Genieße eine Ganztagestour von New Orleans aus, inklusive Tickets und Abholung.
Kundenbewertung: 4.71 von 5 (804 Bewertungen)
Dauer: 8.5
Stunden
Preis: ab 137 Euro pro Person
New Orleans: Oak Alley Plantation & Airboat Swamp Combo Tour Details anzeigen
Literarische Aktivitäten
BESTSELLER
Nimm an einem spannenden Geschichtenerlebnis teil, das dich auf eine Reise durch das French Quarter von New Orleans mitnimmt. Höre Geschichten über Geister und die Geschichten, die sie hervorgebracht haben, Vampire, Vodou und vieles mehr.
Kundenbewertung: 4.49 von 5 (2252 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 29 Euro pro Person
New Orleans Haunted Ghost, Voodoo & Vampire Rundgang Details anzeigen
Touren
BESTSELLER
Entdecke bei einem geführten Rundgang über den St. Louis Cemetery No. 1, wo die berühmtesten Persönlichkeiten von New Orleans wie die Voodoo-Königin Mariel Laveau begraben sind.
Kundenbewertung: 4.59 von 5 (1131 Bewertungen)
Dauer: 45
Minuten
Preis: ab 22 Euro pro Person
New Orleans: Spaziergang im Inneren des St. Louis Friedhofs Nr. 1 Details anzeigen
Sehenswürdigkeiten und Denkmäler
BESTSELLER
Entdecke das French Quarter in New Orleans auf einer stilvollen Tour mit der Maultierkutsche. Erfahre von deinem Guide mehr über die lokale Geschichte, während du an Sehenswürdigkeiten wie der St. Louis Cathedral und dem Jackson Square vorbeifährst.
Kundenbewertung: 4.79 von 5 (597 Bewertungen)
Dauer: 1
Stunde
Preis: ab 53 Euro pro Person
New Orleans: French Quarter Sightseeing Kutschenfahrt Details anzeigen
Bootsfahrten
Erlebe die Stadt wie nie zuvor bei einer entspannten Kreuzfahrt im Mondschein auf dem mächtigen Mississippi. Lass dich von den Klängen des Jazz berieseln, während du ein köstliches kreolisches Abendessen genießt und an einem Cocktail auf dem Promenadendeck nippst, während du die unglaubliche Aussicht genießt.
Kundenbewertung: 4.31 von 5 (880 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 53 Euro pro Person
New Orleans: Abendliche Jazz-Bootstour mit optionalem Abendessen Details anzeigen
Wasser-Aktivitäten
Erkunde die Sümpfe in der Nähe von New Orleans bei einer aufregenden geführten Airboat-Tour für bis zu 10 Passagiere. Halte die Augen offen nach Alligatoren und einheimischen Wildtieren in ihrem natürlichen Lebensraum.
Kundenbewertung: 4.32 von 5 (19 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 75 Euro pro Person
New Orleans: 10 Passagiere Airboat Sumpf Tour Details anzeigen
Tagesausflüge
Nimm an einer Führung in New Orleans teil und besuche eine historische Plantage, bevor du eine Bootstour durch die Sümpfe unternimmst. Besuche die Oak Alley Plantation, die 1839 erbaut wurde, oder entscheide dich für die Nachmittagstour zur Destrehan Plantation.
Kundenbewertung: 4.70 von 5 (302 Bewertungen)
Dauer: 7.5
Stunden
Preis: ab 112 Euro pro Person
New Orleans: Bootsfahrt durch die Sümpfe und Tour durch die historischen Plantagen Details anzeigen
Perfekt für Gruppen
Entdecke die Unterwasserwelt im Audubon Aquarium, einem Aquarium in New Orleans, das zu einem der fünf besten Aquarien in den USA gewählt wurde.
Kundenbewertung: 4.51 von 5 (53 Bewertungen)
Preis: ab 39 Euro pro Person
New Orleans: Audubon Aquarium & Insektarium Ticket Details anzeigen
Propellerboot-Touren
Erkunde die Whitney Plantation mit einem Audioguide und besuche historische Sklavenhütten und Denkmäler auf einem Ausflug von New Orleans aus. Später am Tag kannst du eine Luftkissenbootfahrt durch die Sümpfe von Louisiana machen.
Kundenbewertung: 4.93 von 5 (15 Bewertungen)
Dauer: 8
Stunden
Preis: ab 141 Euro pro Person
Von New Orleans aus: Whitney Plantation und Airboat Tour Combo Details anzeigen
Touren
Erlebe die weltweit erste vollständig unter Wasser stattfindende Sumpf-Zipline Tour in New Orleans. Genieße mehr als eine halbe Meile an Seilrutschen und Hängebrücken über den Maurepas-Sumpf, ideal für Naturliebhaber und Nervenkitzel-Suchende.
Kundenbewertung: 4.82 von 5 (137 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 79 Euro pro Person
Friedhofstouren
Auf dieser Bustour führt dich dein lizenzierter Guide in der Dunkelheit der Nacht zu berühmten Spukorten.
Kundenbewertung: 4.64 von 5 (231 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 40 Euro pro Person
New Orleans: Dead of Night Ghosts and Cemetery Bustour Details anzeigen
Führungen
BESTSELLER
Begleite deinen lizenzierten Guide auf einer 2-stündigen, 15-minütigen Busrundfahrt mit Klimaanlage, einschließlich eines Stopps an einem berühmten oberirdischen Friedhof von New Orleans. Entdecke die historischsten Viertel mit den Augen eines Einheimischen.
Kundenbewertung: 4.68 von 5 (244 Bewertungen)
Dauer: 135
Minuten
Preis: ab 40 Euro pro Person
New Orleans: 2-stündige Stadtführung und Friedhofsbesichtigung mit dem Bus Details anzeigen
Touren durch die Stadtviertel
Erkunde das Tremé-Viertel in New Orleans und erfahre mehr über die reiche afroamerikanische Kultur des Viertels sowie über die Herkunft einiger Jazz-Legenden aus New Orleans.
Kundenbewertung: 4.79 von 5 (169 Bewertungen)
Dauer: 105
Minuten
Preis: ab 20 Euro pro Person
New Orleans: Tremé Afroamerikanische & Kreolische Geschichte Tour Details anzeigen
Sightseeing
Fahre nachts in einem Bus zu mehreren Friedhöfen in New Orleans. Während du mit EMF-Lesegeräten und Wünschelruten unterwegs bist, erzählen dir deine Reiseleiter spannende Geschichten aus dem wahren Leben dieser Friedhöfe.
Kundenbewertung: 4.55 von 5 (417 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 40 Euro pro Person
New Orleans: Nächtliche Friedhofs- und Geister-BYOB-Bustour Details anzeigen
Geister- und Vampirtouren
Entdecke alterslose Vampire, unglücklich Verliebte, eiskalte Getränke und eine geisterhafte, sich ständig verändernde Parade der verruchtesten Gestalten von New Orleans.
Kundenbewertung: 4.66 von 5 (88 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 33 Euro pro Person
New Orleans: Geister, Verbrechen, Voodoo und Vampire Geführte Tour Details anzeigen
Perfekt für Gruppen
Auf dieser selbstgeführten Tour ab New Orleans kannst du die Geschichte der Sklaverei in Louisiana kennenlernen. Besuche das Whitney Plantation Memorial Museum und fahre die historische River Road entlang.
Kundenbewertung: 4.81 von 5 (36 Bewertungen)
Dauer: 5
Stunden
Preis: ab 70 Euro pro Person
New Orleans: Whitney Plantation & Museum Tour Details anzeigen
Nachtleben und Bars
Erkunde die malerischen Gewässer des Bayou Bienvenue im Hinterhof von New Orleans auf dem Deck eines Tiki-Boots. Tanze zu deinem Lieblingssoundtrack, während du den wilden Tieren begegnest, die dieses Feuchtgebiet ihr Zuhause nennen.
Kundenbewertung: 4.67 von 5 (21 Bewertungen)
Dauer: 105
Minuten
Preis: ab 75 Euro pro Person
New Orleans: BYOB Tiki Boat Bayou Party und Wildlife Tour Details anzeigen
Sightseeing
Die Garden District Tour ist ein zweistündiger, gemütlicher Spaziergang mit häufigen Stopps durch eine der schönsten Gegenden Amerikas. Genieße es, die Geschichte hinter diesen alten Herrenhäusern zu erfahren, während du dich im Schatten der alten Eichen ausruhst.
Kundenbewertung: 4.78 von 5 (190 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 21 Euro pro Person
Propellerboot-Touren
BESTSELLER
Gleite mit dem Airboat über die Sümpfe von New Orleans und erlebe die Bayou-Landschaft wie nie zuvor. Erkunde die Feuchtgebiete von Lafitte im Bayou Barataria und halte Ausschau nach Alligatoren, Schildkröten, einheimischen Vögeln und vielem mehr.
Kundenbewertung: 4.74 von 5 (672 Bewertungen)
Dauer: 105
Minuten
Preis: ab 42 Euro pro Person
Ab Lafitte: Sumpf-Touren südlich von New Orleans mit dem Airboat Details anzeigen
Tagesausflüge nach
BESTSELLER
Erhalte einen persönlichen Einblick in das Leben der Besitzer und Sklaven im Antebellum Louisiana. Besuche die Whitney Plantation, das einzige Plantagenmuseum in Louisiana, das sich mit der Sklaverei beschäftigt.
Kundenbewertung: 4.72 von 5 (505 Bewertungen)
Dauer: 5
Stunden
Preis: ab 74 Euro pro Person
Von New Orleans aus: Whitney Plantation Ticket & Transport Details anzeigen
Diese Empfehlungen und viele weitere Ausflüge, Touren und Aktivitäten können bei GetYourGuide online gebucht werden. Alle Bewertungen stammen von verifizierten Kunden, die die Aktivität gebucht haben. Bewertungen können erst eingereicht werden, nachdem die Aktivität stattgefunden hat. Die Informationen und Bilder werden von GetYourGuide zur Verfügung gestellt.
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